Шеф-кухар Мохамед Шейх у ресторані La Pagode de Cos, La Réserve

Кулінарні пригоди Мохамеда Шейха тривають у столиці щонайменше до кінця року. Переможець2021 року в"Мастер Шеф" тимчасово оселився в La Pagode de Cos, одному з ресторанівпаризького готелю La Réserve, під доброзичливим наглядом Жерома Банктеля, 2-зіркового шеф-кухаря паризького палацу. Його меню діятиме до 4 грудня 2021 року.

Після перемоги в кулінарному конкурсі M6Мохамед Шейх вирішив зосередитися на низці короткотривалих кулінарних проектів. У той час як його поп-ап ресторан Manzili в Jardin de Plantes, який ніколи не пустував, щойно зачинив свої двері, Мохамед Шейх вже наполегливо працює над своїм новим проектом. Цього разу він поки що тимчасовий , але шеф-кухар має намір продовжити свою пригоду в Парижі, в новому закладі, який буде відкрито згодом...

Цього разу двозірковий шеф-кухар Жером Бантель, керівник кухні5-зіркового готелю і ресторану Le Gabriel, запросив Мохамеда Шейха на два місяці очолити La Pagode de Cos. Це не було випадковістю, адже саме у Жерома Бантеля Мохамед Ш ейх пройшов своє перше стажування на кухні разом з Аленом Сендеренсом.

Вперше очоливши палацову кухню, останній переможець"Top Chef" пропонує нам сучасну кухню в стилі мандрів, просякнуту ароматами з усього світу. Звичайно, вона шанує своє походження, пропонуючи страви зі східним присмаком, які поєднують вишукані продукти та кулінарні витребеньки.

Мохамед Шейх починає з того, що ділиться з нами стравами. Між сашимі з червоного тунця з буряком, соєю та червоним шисо і крудо з жовтого хвоста з білим помело, приправою каламансі та соусом понзу наші серця просто розриваються. Подумайте про поєднання з келихом шампанського або смачним коктейлем, таким як безалкогольний " Роза " з малиною, лимоном і лимонадом, представлений нижче.

Для початку нас спокушає " Восьминіг вигадка", який поєднує глазуровану моркву, хумус заатар і соус харісса для пікантності. Ми також полюбляємо чудовий Сен-Жак а-ля планча, який поєднує в собі солодкість авокадо, приправлену вінегретом з маракуї, хурми та оливок каламанта, щоб пробудити наші смакові рецептори.

• Прочитайте також
• Ресторан Париж 8: Де поїсти в 8-му окрузі? Наші улюблені заклади та фаворити
• Гарні пропозиції цього тижня в Парижі та Іль-де-Франсі, з 8 по 14 грудня 2025 року

Як основна страва, арабіка Cabillaud Arabica просто божественна. Уявіть собі ідеально приготовану тріску з солодкими нотками кави, яку подають зі смаженим пастернаком, фініками, місо та підсмаженим хлібним порошком.

Любите таджинс? Тоді вам сподобається тушкована птиця. Уявіть собі страву з птиці з вологим м'ясом і хрусткою шкіркою, в поєднанні з оливками і консервованим лимоном, подану зі спеціями з гранату. Вона неодмінно відправить вас у дивовижну подорож.

На десерт млинці виглядають як пахлава, панна-котта присмачена какао, а знаменитий фірмовий десерт"Кочівник" (з яким Мохаммед виграв ресторанну війну в "Топ-Шеф") стає тартом.

Ми любимо легкість мюслі з відтінками апельсинового цвіту. Обов'язковим до смаку залишається тарт "Кочівник".

Бронювання резиденції Мохаммеда Шейха в La Pagode de Cos вже відкрито. Не пропустіть. А якщо ви не змогли забронювати столик у Manzili, це чудова нагода надолужити згаяне і нарешті скуштувати страви Мохаммеда Шейха.