Якщо вам захотілося смачного м'яса, немає нічого кращого, ніж зайти в хорошу м'ясну крамницю або м'ясну лавку в Парижі, щоб купити тут хорошу ковбасу, там гарний шматок м'яса, щоб вразити своїх близьких вдома, а ще й гарну сільську терину!
У столиці, як і в інших містах Франції, часто можна зустріти вивіски з написом «boucherie-charcuterie» (м'ясна кра мниця-м 'ясна лавка). Але чи знаєте ви, у чому різниця між цими двома поняттями? Насправді ці два терміни не означають одне й те саме, хоча вони мають тісний зв'язок зі світом м'яса.
М'ясна крамниця займається виключно продажем сирого м'яса, будь то яловичина, телятина, баранина, свинина або птиця. М'ясник відбирає, обвалює, обрізає, готує шматки, призначені для приготування, і тут можна знайти сирі продукти - стейки, баранячу ногу, теляче філе або субпродукти - нарізані за всіма правилами мистецтва.
Ковбасна справа, зі свого боку, вимагає інших навичок. Вона займається переробкою м'яса, переважно свинини, у варені, солоні, копчені або сушені продукти. Ковбасник — це ремісник, який виготовляє широкий асортимент готових до вживання продуктів, таких як білий окіст, рилет, терріни, ковбаси або паштети в тісті.
Отже, м'ясна лавка постачає сировину, а м'ясна крамниця пропонує її оброблену версію, готову до вживання! Ці дві взаємодоповнюючі професії, міцно вкорінені у французькій гастрономічній традиції, підтримують давні традиції, що передаються з покоління в покоління. Щоб насолодитися ними, відвідайте найкращі м'ясні лавки та м'ясні крамниці Парижа!
Maison Vérot, сучасні м'ясні нарізки на всі сезони
Паштети з сиру, пироги, тертини, біла шинка, відзначена золотою медаллю, та делікатесні страви: Maison Vérot, еталонна м'ясна майстерня, постійно оновлюється з кожною порою року. [Детальніше]
Les Halles d'Issy Biltoki, фуд-корт і ринок для гурманів в Іссі-ле-Муліно
На березі Сени в Іссі-ле-Муліно Ейфелеві ворота поступилися місцем "Ейфелевим залам Іссі - Білтокі", величезному ринку площею 1 000 м² та фуд-корту для гурманів, який вітає вас від сніданку до вечері у святковій атмосфері. Тут ви знайдете асортимент з 20 надзвичайно відданих своїй справі ремісників і торговців, які прагнуть пригостити вас найкращими продуктами. [Детальніше]
Майстер-клас Wecandoo з виготовлення власних ковбас у Viande & Chef
Майстер-класи Wecandoo дають можливість відкрити для себе традиційні ремесла в компанії досвідченого майстра. Як, наприклад, цей дружній майстер-клас з виготовлення ковбас у м'ясній крамниці Viande & Chef, що за два кроки від каналу Сен-Мартен. [Детальніше]
Charcuterie Joly: нова адреса найкращого майстра Франції Паскаля Жолі
Паскаль Жолі відкриває другий магазин ковбасних виробів у 15-му окрузі. Це місце для дружнього спілкування, яке швидко викликає апетит, коли бачиш ковбасні вироби цього найкращого майстра Франції: його легендарний паштет, домашні террини, знаменитий сир з голови... Все це привертає нашу увагу! [Детальніше]
Bidoche: м'ясна крамниця, яка приховує м'ясний ресторан у Парижі
Вегетаріанці, пескетаріанці та вегани, будь ласка, утримайтеся! Як випливає з назви, Bidoche віддає перевагу якісному м'ясу з французьких регіонів, ретельно відібраному, пропонуючи оригінальну концепцію: ресторан, прихований за м'ясним магазином! [Детальніше]
Хороші магазини продуктів харчування та товари першої необхідності в Парижі, наші рекомендації
М'ясники, пекарі, сировари, рибалки, продавці зелені, винороби... Продовольчі магазини - це серце паризького життя. Це не просто місця для покупок, це надійні адреси, куди люди повертаються за якісними продуктами, порадами та задоволенням від смачної їжі. Ось найкращі адреси! [Детальніше]
Хороші магазини продуктів харчування та товари першої необхідності в Парижі, наші рекомендації
