Після конкурсу за найкращу традиційну багет у Парижі, а також у Сена‑і‑Marн, в Івелін, Вал‑д’Уаз, Сен‑П'єр‑Сен‑Дені та Ессонн, настає новий змагання, яке знову підкреслює майстерність наших францизьких пекарів-професіоналів, а саме найкращий біо‑хліб сільського стилю Іль‑де‑Франс. Цього року участь взяли 42 пекарі, які представили свій біо‑хліб у вчорашній вівторок.
Після того, як вони відсмакували, торкнулися та дегустували багато біо‑хлібів, журі у п’ятницю 2 жовтня 2026 року оголосило вердикт. Щоб їх розподілити, журі взяло до уваги кілька критеріїв, зокрема зовнішній вигляд хліба, а також його випікання, м’яку серцевину, запах і смак.
І премію за найкращий органічний сільський хліб 2026 року в Іль-де-Франс вручили Людовик Янус з La Mie Maisonnaise, що розташована в Maisons-Alfort у Вал-де-Марн.
За ним слідує Ludovic Lhérault з Maison Lhérault, що базується в Антоні у департаменті О-де-Сен. Нарешті, Maxime Raïmi з пекарні La Mauvaise Herbe, у 17-му окрузі Парижа, піднімається на третю сходинку п'єдесталу.
Зверніть увагу: переможець має честь представляти регіон Іль-де-Франс на Загальному аграрному конкурсі (категорія хліб із сільської пекарні) 26 та 27 листопада в ЕБП, у 12-му окрузі Парижа.
Вітаємо переможця та всіх учасників!
Офіційний сайт
boulangersdugrandparis.com
