Англомовні називають її картоплею фрі, на превеликий жаль для бельгійців. Бельгійці десятиліттями стверджували, що картопля фрі - бельгійська. На жаль для них, чіпси - французькі. І вони навіть паризькі! І це стверджує бельгієць: історик гастрономії П'єр Леклерк.
Ця суперечка точиться вже давно і продовжує нацьковувати Францію та Бельгію одна на одну. Треба сказати, що чіпси люблять усі, тож яка б країна не виробляла цю маленьку гастрономічну перлину, вона матиме перевагу над іншими.
У 1984 році бельгійський історик на ім'я Жо Жерар вважав, що знайшов офіційний доказ - акт про батьківство, який пов'язує чіпси з Бельгією. У тексті 18-го століття йшлося про те, що жителі Намюра смажили картоплю у формі риби, що було поширеною практикою в тогочасній Європі.
Однак П'єр Леклерк відкидає таке походження: "Але його висновок настільки ж вигадливий, наскільки й поспішний. Насправді в тексті йдеться про тонкі скибочки картоплі, підрум'янені в невеликій кількості жиру, як це прийнято в інших країнах Європи. Отже, це не наша смажена картопля, тобто палички, занурені у ванну зі смаженою їжею ", - пояснює історик у програмі, яка транслюється на сайтіЛьєжського університету.
За словами дослідниці, чіпси насправді виникли на мосту Пон-Неф у Парижі. У 18 столітті торговці на мосту придумали нарізати картоплю паличками і вмочати їх у смажену їжу, створивши страву, яку можна було легко взяти з собою і з'їсти на вулиці. Ці чіпси стали символом популярної культури, пов'язаної з робітниками, вуличними торговцями та театральними артистами.
"Вона народилася на паризькій вулиці, в руках продавців смаженої картоплі з паризької вулиці. І саме вони зробили смажену картоплю символічною стравою Парижа 19 століття, перш ніж її експортували до Бельгії. Тож зрозуміло, що чіпси мають французьке походження ", - підтверджує П'єр Леклерк в інтерв'ю для Brut у 2021 році.
У 20 столітті картопля фрі зникла у Франції, але стала національною стравою в Бельгії, що викликало сумніви щодо походження цієї страви.
Незалежно від того, якої ви національності, ви завжди можете зібратися разом за тарілкою чіпсів в одному з паризьких ресторанів.
Де поїсти стейк з картоплею в Парижі? Наші хороші адреси
Шукаєте простий, смачний стейк фрі в Парижі? Перевірте наші хороші адреси! [Детальніше]
До речі, де в Парижі можна смачно поїсти мідії з картоплею фрі? Ось наші найкращі морські адреси! [Детальніше]
Хочете скуштувати справжню курку з картоплею? Тоді вирушайте до одного з паризьких ротарі, де ви зможете насолоджуватися прекрасною птицею, делікатно підсмаженою протягом декількох годин поспіль. [Детальніше]
Де поїсти стейк з картоплею в Парижі? Наші хороші адреси
Де в Парижі смачно поїсти мідій з картоплею фрі? Наші хороші адреси
Де в Парижі можна поїсти смачну смажену курку? Наші улюблені адреси роттері
