Nhà hàng Sapid, được mở dưới sự dẫn dắtcủa Alain Ducasse và Romain Meder, giới thiệu bữa brunch mới (và đầu tiên) của mình, vào thứ Bảy và Chủ Nhật từ 11h đến 15h. Bữa brunch này, tất nhiên, giống như thực đơn thông thường của nhà hàng ở quận 10 này, cung cấp các món ăn pesco-vegetarian và địa phương nhất có thể trong suốt cả năm, phù hợp với khái niệm tự nhiên do hai đầu bếp nói trên sáng tạo ra.
Bữa brunch được phục vụ theo hai lựa chọn với tên gọi ngọt ngào của các loài thực vật. Lựa chọn đầu tiên, Capucine (35€), bao gồm một đĩa mặn hoặc ngọt, một thức uống nóng và một bữa tiệc buffet mặn, ngọt và thức uống lạnh. Gói thứ hai, Aubépine (45€), bao gồm hai đĩa mặn và/hoặc ngọt, một thức uống nóng, một ly cocktail (hoặc mocktail), và quyền sử dụng buffet mặn, ngọt và đồ uống lạnh.
Ở đây, không có thịt nguội hay trứng với thịt xông khói, mà là một bữa tiệc buffet với các món ăn chay - tuy nhiên, vẫn có một miếng phô mai lớn và một vài lát cá hồi hun khói cho những ai không muốn bỏ qua protein. Theo quan điểm của chúng tôi, bữa tiệc buffet khá ít ỏi, chỉ có một loại bánh mặn (với củ cải và cà rốt), một loại bánh ngọt (với táo), phô mai trắng ăn kèm muesli, một vài quả cam và kiwi, hai loại salad lạnh khá cổ điển (một loại salad bắp cải trắng, một loại salad đậu lăng) và một loại bánh brioche với hạt đường để phủ mứt tự làm.
Các loại đồ uống lạnh, ngược lại, có phần độc đáo hơn (nước ép thảo mộc, kefir, bissap) cũng như mocktail của ngày. Các loại đồ uống nóng ít phổ biến hơn như espresso hoặc trà (chaï latte, sô cô la nóng) có giá từ một đến hai euro ngoài thực đơn brunch.
Đối với các món mặn và ngọt, chúng tôi chọn bánh mì nướng phủ trứng lòng đào và rau bina, bánh mì kẹp rau, trứng và dưa chua, mousse sô cô la (từ Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, tất nhiên!) nhẹ nhàng, và đĩa quinoa và hạt chia, trái cây khô và cam quýt hầm. Món ăn ngon, nhưng tổng thể vẫn thiếu vị và gia vị.
Nếu bạn thích khái niệm tự nhiên, thì bữa brunch thân thiện với môi trường này là dành cho bạn. Ngược lại, nếu bạn là người thích những bữa brunch thịnh soạn, thìnhững địa điểm khác ở Paris chắc chắn sẽ phù hợp với bạn hơn - với mức giá tương tự, thậm chí còn rẻ hơn!
