Trong một khu phố nơi các quán bar mọc lên ở mọi góc phố, một nhà hàng vẫn kiên cường tồn tại. Nằm trong một con hẻm nhỏ của quận 4, không xa đường Rivoli, mặt tiền màu xanh của nhà hàng này không thể không được chú ý. Chính tại đây, nhà hàng Les Foodiesđã mở cửa vào năm 2017.
Đằng sau địa điểm ẩm thực nổi tiếng này là Alex Kogan và đầu bếp gốc Thái Lan và Ý Davide Galloni.
Gặp nhau trên ghế nhà trường tại trường Le Cordon Bleu nổi tiếng ở Paris, hai người bạn này muốn tạo ra một nơi phản ánh hình ảnh của họ và phục vụ ẩm thực fusion. Đã làm việc ở khắp nơi trên thế giới - Mông Cổ, Úc, Mexico, Ý, Tây Ban Nha - đầu bếpDavide Galloni lấy cảm hứng từ những trải nghiệm khác nhau của mình để tạo ra những món ăn sáng tạo và phong phú, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
Chỉ cần nhìn vào thực đơn là bạn có thể hiểu rõ hơn về thế giới ẩm thực mà đầu bếp đang theo đuổi. Vào buổi trưa, nhà hàng có thực đơn giá 21 € (món khai vị + món chính hoặc món chính + món tráng miệng) với hai món khai vị, hai món chính và hai món tráng miệng để lựa chọn. Vào buổi tối, thực đơn phong phú hơn với năm món khai vị, sáu món chính và ba món tráng miệng.
Tối hôm đó, đầu bếp muốn tạo bất ngờ cho chúng tôi và quyết định chuẩn bị một thực đơn đặc biệt với nhiều món ăn nhỏ để thưởng thức.
Chúng tôi bắt đầu bữa ăn với một món khai vị: thịt bò tartare với sốt mayonnaise và sò điệp. Một sự kết hợp giữa đất và biển hơn cả thành công, mang đến cho chúng tôi một cái nhìn tổng quan về những món ăn tiếp theo...
Món khai vị: thịt bò tartare và sốt mayonnaise với san hô St-Jacques
Tiếp theo là món súp khoai tây ngọt ngào tuyệt vời, ăn kèm với lòng đỏ trứng và hạt dẻ để tăng thêm độ giòn. Một món ăn thực sự ngon miệng mà chúng tôi nhiệt liệt giới thiệu.
Súp kem khoai tây, lòng đỏ trứng và quả hồ trăn
Đầu bếp cũng phục vụ chúng tôi món fricassée artichauts (món hầm từ atisô) trộn với bắp cải Brussels, lòng đỏ trứng và quả hồ trăn. Một lần nữa, chúng tôi lại được thưởng thức một bữa ăn ngon miệng.
Fricassée d'artichauts, choux de Bruxelles, jaune d'œuf et pistaches (Món hầm từ atisô, bắp cải Brussels, lòng đỏ trứng và quả hồ trăn)
Cuối cùng, để kết thúc phần khai vị, hãy thưởng thức món bạch tuộc nướng mềm ngon, ướp với bắp cải đỏ, đặt nhẹ nhàng trên hummus và trang trí với cime di rapa và chorizo. Một món ăn thực sự đáng yêu!
Bạch tuộc nướng ướp với bắp cải đỏ, hummus cime di rapa và chorizo
Không chỉ ngon miệng, các món ăn này còn có vẻ ngoài hoàn hảo, khiến chúng ta không thể không thèm thuồng.
Mặc dù các phần ăn nhỏ (nhưng đã rất thịnh soạn) được phục vụ đặc biệt cho dịp này, dạ dày của chúng tôi bắt đầu cảm thấy mệt mỏi... Tuy nhiên, chúng tôi thực sự mê mẩn một trong những món ăn mà đầu bếp nhất định muốn giới thiệu cho chúng tôi:sò điệp áp chảo với những miếng nhỏ củalá lách bê và puntarelle. Một lần nữa, sự kết hợp giữa đất và biển, rất được đầu bếp yêu thích, lại một lần nữa gây ấn tượng và làm hài lòng vị giác của chúng tôi.
Sò điệp áp chảo, lá lách bê và puntarelle
Trong số các món ăn khác được phục vụ vào tối hôm đó, nhiều khách hàng đã chọn tortelloni với đuôi bò kèmatisô và sốt hàu. Món cá tươi sống cũng rất thành công, với dao, vẹm, sốt tom kah và mì soba, cũng như món chim cút với pak-choi, quinoa và củ cải đường.
Cuối cùng, để kết thúc thực đơn ngon miệng này bằng một món tráng miệng ngọt ngào, đầu bếp mời chúng ta nếm thử món Foodies Split. Đằng sau cái tên này là một món tráng miệng ngon miệng gồm những miếng chuối caramel, mứt, kem sô cô la trắng và bột hạt và sô cô la. Một lần nữa, thiết kế của món ăn lại làm chúng tôi choáng ngợp. Thêm vào đó là sự tinh tế hoàn hảo, bạn sẽ có một món tráng miệng khiến bạn mê mẩn!
Foodies Split
Các món tráng miệng khác được phục vụ vào tối hôm đó? Jardinmisu hình chậu hoa nhỏ với mascarpone và quả lý chua, và bánh quy cantucci nhúng trong trà đen.
Với thực đơn buổi tối thay đổi sau mỗi 4 đến 5 tuần, bạn có thể quay lại nhiều lần để thử các món ăn mới do đầu bếp chế biến.
Bởi vì, khi bạn bước qua cửa Foodies một lần, bạn chắc chắn sẽ quay lại. Quay lại để tìm lại bầu không khí thân thiện và thưởng thức những món ăn được thiết kế đẹp mắt, ngon miệng, với hương vị đầy cảm hứng và được truyền cảm hứng từ một đầu bếp đầy đam mê.
Điểm cộng? Đầu bếp không ngần ngại bước ra khỏi bếp mở khi có thể để gặp gỡ khách hàng.
Ngày và giờ mở cửa
Từ 28 tháng một 2019 ĐẾN 31 tháng mười hai 2022
Vị trí
Les Foodies
Các tín đồ ẩm thực
6 Square Sainte-Croix de la Bretonnerie
75004 Paris 4
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Trang web chính thức
lesfoodies.paris
Đặt chỗ
lesfoodies.paris
Thông tin thêm
Giờ mở cửa: Đóng cửa vào thứ Hai, từ 12h đến 14h30 và từ 19h30 đến 23h từ thứ Ba đến thứ Sáu, từ 12h đến 15h và từ 19h30 đến 23h vào thứ Bảy, từ 12h đến 16h vào Chủ nhật
Giá buổi tối: Từ 12 € đến 22 € cho món khai vị, từ 24 € đến 33 € cho món chính
