Cách ga Saint-Lazare chỉ vài bước chân, một nhà hàng bistronomique chào đón nồng nhiệt những thực khách đang tìm kiếm một bữa ăn ngon. Le Percolateur, tên gọi thân mật của nhà hàng, đã mở cửa cách đây 10 năm dưới sự dẫn dắt của hai anh em Madamour, Philippe và David, những người đã tích lũy kinh nghiệm trên khắp thế giới, từ Hoa Kỳ đến Ý, qua Thụy Sĩ và Brazil.
Với những ảnh hưởng quốc tế này, anh em nhà đã định cư tại quận 8 với mong muốn mở một quán rượu sang trọng và thoải mái, với lối trang trí độc đáo, bởi ở đây, người ta có thể khám phá một bộ sưu tập đẹp gồm khoảng hai mươi máy pha cà phê, những chiếc máy pha cà phê nổi tiếng của thế kỷ trước, chạy bằng gas.
Trong nhà bếp, quyền điều hành đã được giao cho đầu bếp Alexandre Trognon, người từng làm việc tại Maxim's và Maison de la Truffe, và mười năm sau, ông vẫn giữ nguyên niềm đam mê với các món ăn sáng tạo, các sản phẩm mùa vụ ngon và sự kết hợp tinh tế.
Vào buổi trưa, Le Percolateur cung cấp hai thực đơn, một thực đơn giá 29,50€ với món khai vị/món chính hoặc món chính/món tráng miệng; thực đơn còn lại giá 35€ với món khai vị/món chính/món tráng miệng/cà phê. Về phần chúng tôi, chúng tôi đã chọn các món khai vị theo ý thích và nghe theo lời khuyên (rất hay) của chủ quán về các món chính.
Vì vậy, chúng tôi đã có một bên bàn là bộ ba chiếc bánh crepe khoai tây nhỏ xinh xắn, được phủ pancetta, thực chất là bánh crepe vonnassienne có nguồn gốc từ Auvergne, một khám phá tuyệt vời (9€); và ở phía bên kia bàn, có những con ốc sên trong bánh brioche, được nêm gia vị hoàn hảo, không dai chút nào và ăn kèm với những miếng chorizo (12,50€). Bữa trưa này bắt đầu thật tốt.
Tiếp theo, hãy để ý đến những gợi ý của chủ quán, người đã giới thiệu cho chúng tôi món ăn đặc trưng của Percolateur: lưng cá hồi whis.er.so.se (whisky-maple-soy-sesame; 26€), được ướp trong hơn 24 giờ rồi nướng và ăn kèm với mì gạo tagliatelle xào trong chảo với nước tương, tất cả được rắc hạt vừng. Một món ăn ngon, thịnh soạn và giàu hương vị ngọt ngào-mặn mòi. Thông báo cho những người yêu thích ẩm thực!
Chúng tôi cũng thử món gà Cajun (26€) kèm theo khoai tây chiên tự làm ngon tuyệt, nhưng vẫn có một chút thắc mắc vì món này được phục vụ kèm với một loại sốt thường chỉ dành cho các món hải sản: sốt bơ trắng. Và chúng tôi thật sự ngạc nhiên trước sự kết hợp hoàn hảo này!
Và chúng ta kết thúc bữa ăn một cách nhẹ nhàng với kem brûlée pistache-framboise (9€) và 7/15 au citron (9€), một cái tên thú vị cho một loại mousse chanh được đánh bông bằng siphon (và do đó nhẹ như mây) kèm theo bánh phồng mỏng và giòn và praline hồng, mà hai chủ quán đã từng phục vụ trong nhà hàng trước đây của họ, Sept Quinze.
Khi thời tiết đẹp, một sân thượng với 30 chỗ ngồi chào đón thực khách đến dùng bữa trưa và bữa tối. Chắc chắn chúng tôi sẽ quay lại để thưởng thức bữa ăn dưới ánh nắng mặt trời!
Vị trí
Máy pha cà phê
20 Rue de Turin
75008 Paris 8
Trình lập kế hoạch tuyến đường
Giá cả
Entrée + plat ou Plat + dessert: €29.5
Entrée + plat + dessert + café: €35
Trang web chính thức
www.lepercolateur.fr
Thông tin thêm
Mở cửa từ thứ Hai đến thứ Sáu, từ 12h đến 15h và từ 19h đến 22h30.
Thứ Bảy, từ 20h đến 22h30.
Đóng cửa vào Chủ nhật.
