Ismaïl, ẩm thực Ấn Độ-Lebanon đầy màu sắc và hương vị

Đây là một doanh nghiệp gia đình do Sofia, Soyeb và Shahil Patel điều hành với nhà hàng Ismaïl, trên đại lộ Trudaine. Trên sân thượng (được sưởi ấm vào mùa đông) hoặc bên trong nhà hàng, trong một không gian trang trí xinh xắn với những đồ cổ, hộp gia vị từ khắp nơi trên thế giới, những cuốn sách cũ, đèn lồng và những bức chân dung của Gandhi, đối diện với bức tường lớn phủ đầy cây xanh và con công mặc áo lông vũ, bạn có thể thưởng thức ẩm thực chia sẻ, sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nền ẩm thực: ẩm thực Ấn Độ và ẩm thực Lebanon.

Ý tưởng kết hợp hai nền ẩm thực thế giới này là của Sofia Patel . Sinh ra trong một gia đình kinh doanh nhà hàng, Sofia dành cả ngày tại nhà hàng Ấn Độ của cha mình, Kastoori, nơi cô cuối cùng đã tiếp quản. Với niềm đam mê ẩm thực Lebanon, cô quyết định mở nhà hàng Chez Sofia cùng chồng, nơi thực khách có thể thưởng thức các món mezze và thịt nướng của vùng Levant.

Trong khi làm việc tại hai nhà hàng, vào năm 2019, anh nảy ra ý tưởng mở một nhà hàng kết hợp hai thế giới này: Ismaïl. Trên thực đơn, ẩm thực Ấn Độ và ẩm thực Lebanon hòa quyện với nhau, và những người sành ăn có thể thưởng thức một trong hai hoặc cả hai cùng lúc, thông qua các món ăn thay đổi theo mùa và sở thích của chủ nhà hàng.

Mezzes Lebanon hay thali Ấn Độ, sự kết hợp của các món ăn được phục vụ trong những chiếc đĩa nhỏ, hai nền ẩm thực này cuối cùng có nhiều điểm chung hơn chúng ta tưởng. Chính với món Thali Yah Mezze? này, chúng tôi bắt đầu bữa ăn của mình, và chúng tôi không phải là những người duy nhất thích hình thức này; đĩa thức ăn phong phú này là món ăn thành công nhất của nhà hàng! Phải nói rằng giá của nó (18€, và hai người có thể dễ dàng ăn no) là rất hấp dẫn.

• Để được đọc
• Các nhà hàng Ấn Độ ở Paris, những địa chỉ đáng ghé thăm
• Jugaad, nhà hàng Ấn Độ tuyệt vời của đầu bếp Manoj Sharma
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2026

Mặc dù thực đơn của đĩa thali thay đổi hàng ngày, nhưng vào ngày chúng tôi ghé thăm, thực đơn bao gồm: bánh naan phô mai không thể bỏ qua, khoai tây chiên và khoai mì chiên để chấm với sốt cà tím hun khói tuyệt hảo, gombos ngâm, gạo basmati, samoussa rau củ, và những miếng gà nướng gia vị thơm ngon. Đáng chú ý là món thali được làm mới này cũng được phục vụ vào bữa trưa, với khẩu phần nhẹ hơn và giá cả phải chăng hơn (13€). Những khám phá thú vị, màu sắc rực rỡ, và vô số hương vị và gia vị, lý tưởng để bắt đầu bữa ăn.

Bên cạnh đĩa thức ăn phong phú này, chúng ta cũng không thể cưỡng lại những chiếc bánh cuộn giòn 'rikakat' nhân phô mai và rau thơm (6€), trước khi thưởng thức món cừu karahi (13€) ngon tuyệt, được lọc xương, ngâm, nướng và chế biến với nước sốt gia vị truyền thống của Ấn Độ, ăn kèm với cơm basmati và đậu Hà Lan (5€) và một trong nhiều loại cocktail trái cây tươi tự làm trong thực đơn (5€)!

Như bạn có thể tưởng tượng, bữa trưa của chúng tôi quá thịnh soạn nên không còn chỗ cho món tráng miệng. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn muốn một chút ngọt ngào để kết thúc bữa ăn một cách hoàn hảo, Ismaïl phục vụ các món truyền thống như mouhalabieh và gulab jamun - bánh rán bột mì với siro hoa hồng - hoặc kem tự làm.

Nhưng bạn cũng có thể chọn khám phá tiệm trà Ismaïl, mở cửa ngay bên cạnh. Ở mặt tiền, một loạt các loại bánh ngọt phương Đông sẽ khiến nhiều người thèm thuồng. Hãy dành thời gian ghé thăm cửa hàng thực phẩm cao cấp, với những kệ hàng đầy ắp các sản phẩm nhập khẩu trực tiếp từ Ấn Độ hoặc Lebanon: các loại trà, hỗn hợp gia vị, mật ong, mật đường, xi-rô, mứt, nước hoa... Rất nhiều món ngọt ngào để mang về nhà.