Axel, nhà hàng được trao sao Michelin ở Fontainebleau

Nhiều người dân vùng Île-de-France đến Fontainebleau để tận hưởng không khí trong lành của khu rừng tuyệt đẹp. Nhưng Fontainebleau còn có nhiều điều thú vị khác, như nhà hàng được xếp hạng sao Michelin này, chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn. Axel là tên của nhà hàng cao cấp này, nằm cách lâu đài chỉ vài bước chân và đã phục vụ thực khách trong suốt 10 năm qua.

Đầu bếp Kunihisa Goto đã nhanh chóng giành được 3 mũ nồi của Gault & Millau ngay từ khi khai trương, trước khi nhận được sao Michelin đầu tiên. Đầu bếp không giấu diếm tham vọng giành thêm sao thứ hai vào thành tích của mình. Ông cũng không ngủ quên trên chiến thắng của mình, vì sau khi mở nhà hàng thứ hai có tên Fuumi, ông đã mở một tiệm bánh ngọt vào năm 2021 , tất cả đều nằm trên cùng một con phố. Được đặt tên là l'A Pâtisserie, địa điểm ẩm thực mới này hợp tác với thợ làm bánh ngọt Ayako Kishi mang đến cho bạn sự kết hợp tuyệt vời giữa những sáng tạo tinh tế và cảm hứng Nhật Bản .

Để kỷ niệm 10 năm thành lập nhà hàng, chúng tôi đã đến khám phá nhà hàng tuyệt vời này, nơi kết hợp các sản phẩm được lựa chọn kỹ lưỡng và theo mùa, hầm rượu tuyệt vời và ẩm thực Pháp tinh tế vớiảnh hưởng của Nhật Bản.

Trong thực đơn thử nghiệm của chúng tôi:

Những món khai vị ngon miệng

• Để được đọc
• Những ưu đãi hấp dẫn nhất tuần tại Paris và Île-de-France, từ ngày 9 đến 15 tháng 3 năm 2026

Oursin, risotto millet, cá ngừ và gừng

Caviar Ossetra, sashimi hàu, sốt rémoulade từ củ cải ngựa vàcua



Trứng "Orsen" từ trang trại Gâlaches, nấm truffle Essonnes, đậu lăng hữu cơ từ ông Ollin ở Châtillon sur Soane và sốt emulsion từ hành tây ngọt.

Cá hồi Méreville, rau mùi Essonne và củ cải



Thịt bò Wagyu A4, cà rốt mỏng của Eric Roy và khoai tây chiên eringuis



Orvannais của Oiseau, nấm truffle Essonne



Quả lê Williams, bánh flottante, caramel và kem lê



Bánh xốp đường, baba passion, brunoise trái cây nhiệt đới, mascarpone, hỗn hợp hibiscus và quế.



Các món tráng miệng nhỏ của quán cà phê

Chúng tôi thích sự chính xác trong cách nấu nướng, sự tinh tế của các món ăn và sự kết hợp tuyệt vời. Chúng tôi rất thích món Oeuf Orsen, đậu lăng và nấm cục kết hợp hoàn hảo với nhau, và thịt bò Wagyu được nấu chín hoàn hảo với nước sốt đậm đà tuyệt vời. Về phần tráng miệng, thật khó để không bị ấn tượng bởi bong bóng đường thổi phồng, bên trong là món baba passion ngon tuyệt với trái cây tươi, hoa dâm bụt và quế, chúng tôi rất thích.

Tóm lại, một nhà hàng cao cấp được trao sao Michelin đáng để ghé thăm và quay lại nhiều lần!