ONdA, quầy hàng đầu tiên bán Tapiocas revisités, bánh crepe Brazil ngon miệng

Bạn thích ẩm thực Brazil phổ biến hay khám phá những hương vị mới? Hãy đến ONdA, quầy hàng ăn đường phố mới ở Marais, tọa lạc trên con phố sôi động nổi tiếng Ecouffes ở quận 4, cách ga tàu điện ngầm Saint-Paul chỉ vài bước chân.

Gần ngay bên cạnhAs du falafel, nơi luôn đông đúc khách, và Cookidiction mới với những món ăn ngon miệng, chúng ta có thể khám phá ONdA, quầy hàng Brazil thu hút ánh nhìn với mặt tiền màu vàng chanh, đưa chúng ta đến thẳng Brazil. Tại ONdA, không khí tràn ngập nắng và niềm vui!

Một quầy để đặt hàng mang đi hoặc ăn tại chỗ, một vài chỗ ngồi bên trong và 4 bàn bên ngoài, đó là những gì bạn sẽ thấy ở quán này. Quán mở cửa vào buổi trưa các ngày trong tuần, trừ thứ Hai, và cả buổi chiều cuối tuần cho đến tối.

Thực đơn không có nhiều lựa chọn. Có hai loại tapioca, một loại với thịt gà và một loại chay, 2 loại bát, một số món ăn kèm, một món tráng miệng trái cây và các loại đồ uống kỳ lạ.

Để biết thêm chi tiết, quán này được mở bởi Elsa Taillet. Trong chuyến phiêu lưu đến Brazil, cô đã phát hiện ra món bánh crepe địa phương này ở một góc phố và ngay lập tức yêu thích nó. Tin rằng món đặc sản này sẽ làm say lòng người Pháp, đặc biệt là người Paris, cô đã mở quán ăn đường phố và rủ anh trai Sacha của mình tham gia. Sau thành công rực rỡ tại POD, quầy ẩm thực đường phố của BHV Marais, cô cuối cùng đã mở quầy riêng của mình trong khu phố sôi động này.

Vậy, bạn tự hỏi, tapiocas là gì? Còn được gọi là Beiju ở một số vùng, đó là những chiếc bánh crepe làm từ bột sắn có nguồn gốc từ Brazil. Nếu bạn không biết sắn là gì, bạn sẽ phải xem lại chương trình Koh Lanta, đó là loại củ đã trở thành nguồn thực phẩm chính của người dân bản địa. Những chiếc bánh crepe giòn, không chứa gluten và lactose này có kết cấu không thể so sánh được.

Bánh crepe ở đây được làm từ bột tapioca cao cấp nhập khẩu trực tiếp từ Brazil. Kết cấu của bánh luôn mềm mịn, nhẹ nhàng và dai nhẹ, dày hơn so với bánh crepe bán trên đường phố Salvador. Họ đã điều chỉnh kết cấu để làm cho bánh dày và chắc hơn, đặc biệt là nhờ việc rắc phô mai bào lên bề mặt, tạo ra độ giòn rất hấp dẫn. Với lớp vỏ phô mai tương phản, tapioca trở thành "tapioca rendada", một đặc sản của vùng Đông Bắc nước này.

Tại Onda, chúng tôi mời bạn khám phá những công thức nấu ăn độc đáo. Thực tế, bộ đôi này đã quyết định giới thiệu những công thức nấu ăn truyền thống được biến tấu theo phong cách riêng của họ để làm hài lòng khẩu vị của bạn. Một mặt, chúng ta có Carlinhos với trứng, guacamole, phô mai cheddar, cà chua, hành tím, rau mùi, xoài, dứa và sốt rau mùi tự làm. Và mặt khác, Duda được làm từ thịt gà xé, sốt cà chua và ớt cay, phô mai cheddar, cà chua, hành tây, rau mùi và ngô.

Tapioca Carlinhos

• Để được đọc
• Những gợi ý hay cho tuần từ ngày 27 tháng 4 đến ngày 3 tháng 5 năm 2026 tại Paris: tận hưởng kỳ nghỉ dài dịp Quốc tế Lao động ngày 1/5!

Tapioca Duda

Quán cũng phục vụ cơm trộn giấm với gà hoặc tôm hầm, kèm theo nhiều rau và dưa chua. Phần ăn rất nhiều, nhưng những người thích ăn nhiều có thể gọi thêm các món ăn kèm ngon miệng. Chúng tôi rất thích Pão de queijo mềm , những chiếc bánh mì nhỏ làm từ bột sắn với nhân phô mai, và Coxinhas, những chiếc croquette gà xé cay, làm từ bột mì và nước dùng gà, ăn kèm với hai loại sốt.

Bánh phô mai

Coxinhas

Giá khoảng 10€ đến 12€ cho tapioca, 15€ đến 17€ cho thực đơn và 13€ đến 15€ cho các món ăn kèm hoặc không kèm đồ uống. Nói về đồ uống, Onda phục vụ Guaranã, thức uống nổi tiếng ở Brazil. Bạn cũng có thể thưởng thức nước ép trái cây tươi theo mùa, bia và Caïpirhina để thỏa mãn khẩu vị của mình.

Caipirinha

Bữa ăn kết thúc với một món tráng miệng tươi mát:Açaï na tigela, món tráng miệng của Brazil gồm trái cây đông lạnh xay nhuyễn phục vụ dưới dạng sinh tố ngon miệng, kèm theo trái cây tươi theo mùa, granola và chuối.

Açaí na tigela

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'