Balcon Paris: Chúng tôi đã thử nghiệm quán bistrot mới của Julien Sebbag, tọa lạc trên mái của Galeries Lafayette.

Có những nơi ẩm thực người ta đến vì món ăn. Và rồi có những nơi mà khung cảnh đã trở thành một phần của thực đơn. Nằm ở trên cùng của Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris, rooftop mới của Julien Sebbag, rõ ràng chọn con đường thứ hai. Ở đây, tầm nhìn trải dài trên các mái nhà của thủ đô với một bên là tháp Eiffel và Nhà hát Garnier, bên kia là Sacré-Cœur.

Có những nhà hàng mà người ta đến trước hết vì món ăn. Và có nơi mà view đã nằm ngay trên thực đơn. Nằm trên đỉnh Galeries Lafayette Paris Haussmann, Balcon Paris—rooftop mới của Julien Sebbag—minh chứng rõ nét cho nhóm thứ hai. Một bên là tháp Eiffel và Nhà hát Garnier; bên kia là thánh địa Sacré-Cœur. Không gian đã được dọn sẵn choáng ngợp, và thật khó để phủ nhận sức hấp dẫn của nó.

Sau năm năm lèo lái Créatures, vị đầu bếp đổi hướng. Không còn những đĩa nhỏ để gọi món chia sẻ nữa, nay là một bistrot Paris cổ điển hơn, với entrée, plat và dessert. Ẩm thực vẫn trung thành với ADN của nó: đơn giản, hào phóng và làm vừa lòng người ăn, không cố gắng phô diễn quá nhiều ở bàn tiệc. Cả ở thực đơn gọi món và ở semainier - chương trình sẽ giữ nguyên cho đến mùa rentrée - các món ăn kinh điển của bistrot được làm mới nhẹ: trứng mayo với tỏi đen, salad cà chua cổ điển, burrata và giấm hoa elder, coquillettes với nấm truffe và parmesan, thịt bò onglet sốt tiêu, hay profiterole socola- Pistache.

Về phần ăn, nhìn chung các hứa hẹn được giữ vững. Những quả cà chua cổ thật sự ngọt và đậm vị, món mì coquillettes được phục vụ với phần ăn khá thoải mái, còn các cocktail được chăm chút như sự thanh lịch. Tuy nhiên vẫn còn sự khác biệt khi xét đến giá trị đồng tiền. Một số món khiến thực khách có cảm giác họ đang trả thêm cho khung cảnh thay vì cho nội dung món ăn. Trứng với sốt mayo, dù được làm chuẩn, lại được niêm yết ở mức giá ngang với vài món danh tiếng ở Paris. Cũng tương tự với salad cà chua, phần trộn hào phóng mà thành phần lại khá đơn giản.

Các món tráng miệng cũng khai thác đối nghịch giữa nóng và lạnh. Profiterole vẫn dễ được yêu mến, dù pâte à choux có phần khô. Crumble mơ lại gần như một clafoutis và thiếu độ giòn. Giữa mùa hè, một lựa chọn thanh mát và đầy hương trái cây sẽ được đánh giá rất cao. Không phải là điều quá đáng thất vọng, nhưng với mức giá này, đĩa món ăn tất nhiên sẽ bị nhận định kỹ càng ngay từ đầu.

• Để được đọc
• Những gợi ý đáng chú ý cho tuần từ 20 đến 26 tháng 7 năm 2026 tại Paris và Île-de-France

Dịch vụ nói riêng xứng đáng được nhắc đến. Đội ngũ tận tâm, luôn nở nụ cười và có mặt khi cần, nhưng không bao giờ làm phiền khách hàng. Để thưởng thức toàn cảnh một cách trọn vẹn, nên đặt chỗ trước để có bàn ở sát mép ban công. Nếu không đặt trước, bạn vẫn có thể đến uống cà phê hoặc cocktail; lúc đó, hãy chọn giờ vắng giữa hai ca phục vụ, vì những bàn ngồi đẹp nhất sẽ không để ổn lâu đâu. Với 140 chỗ ngoài trời, Balcon Paris có một không gian khá rộng rãi, nhưng sự thành công của nó có thể nhanh chóng lấp kín cả khung cảnh.”

Trong suốt cả ngày, địa điểm này thay đổi bầu không khí. Bạn có thể thưởng thức cà phê từ sáng sớm, dùng trưa dưới ánh nắng hoặc thư thả tận hưởng giờ vàng. Và khi mặt trời trượt sau nóc nhà, rooftop khoác lên mình một ánh sáng mới, mang đến một bầu không khí hoàn toàn khác. Đây là một địa chỉ đáng ghé cho một bữa trưa gặp gỡ đối tác, một dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để tự thưởng cho mình một trong những tầm nhìn đẹp nhất của Paris... miễn là ngân sách của bạn đủ.

Một điểm dừng trên cao, nửa quán Bistro, nửa đài ngắm cảnh

Lạm dụng rượu bia rất nguy hiểm cho sức khỏe, hãy uống có trách nhiệm.'

Bài kiểm tra này được thực hiện theo lời mời chuyên môn. Nếu trải nghiệm của bạn khác với chúng tôi, vui lòng cho chúng tôi biết.'