Ngày Tết Berbère, còn gọi là Yennayer, là một lễ hội truyền thống diễn ra hàng năm vào ngày 12 tháng 1. Đây là dấu mốc mở đầu cho một chu kỳ nông nghiệp mới và được thể hiện qua nhiều nghi lễ, trong đó có một trong những phần quan trọng nhất là bữa tiệc mừng.
Các món ăn chế biến sẵn đặc sắc, mang đậm nét tượng trưng và có sự khác biệt theo từng vùng của Bắc Phi. Tuy nhiên, tất cả đều hướng tới việc gửi gắm những ước mong về đại cát, sự sinh sôi nảy nở, thịnh vượng cho năm mới và thể hiện mối liên hệ gắn bó với đất đai.
Điều nổi bật nhất trong ngày Yennayer chính là couscous cùng bảy loại rau củ, thường được nấu với thịt gà hoặc cừu. Bảy loại rau tượng trưng cho bảy ngày trong tuần, tượng trưng cho hy vọng về một năm mới tràn đầy may mắn và thịnh vượng. Ngoài ra, còn có món berkoukes, một loại súp đặc sánh làm từ những hạt semolina to, kèm rau củ, đậu chickpeas và thịt, rất phổ biến trong các vùng nông thôn.
Một món ăn không thể bỏ qua khác chính là bánh bột mì, gọi là takfnift, thường được thưởng thức kèm bơ, mật ong hoặc dầu ô liu. Ở miền Nam, bánh t ouareg Taguella, nướng chín dưới tro than, thường đi kèm những loại sốt cay nồng. Ngoài ra, các loại trái cây sấy khô, hạt rang (hạnh nhân, hồ đào, quả sung, chà là khô, đậu gà rang) cùng trứng luộc lòng đào cũng được bày biện, đặc biệt dành cho các bé như một điềm may lành.
Những đặc sản truyền thống của Yennayer này thể hiện ký ức của một dân tộc, sự giàu có của vùng đất và mong muốn truyền lại di sản thiêng liêng cho các thế hệ sau. Chúc mọi người một Yennayer 2026 tràn đầy niềm vui và sẻ chia!
