Lò nướng của L'Hermitage ở Pontoise (95), câu chuyện về một chiếc lò bánh cổ từ thế kỷ 19

Nằm nép mình trong khu Hermitage ở Pontoise, Lò nướng Hermitage là một trong những bằng chứng cuối cùng của đời sống nông thôn từng làm nhộn nhịp thành phố. Giữa những ngôi nhà hang động và những vườn nho, di sản nhỏ bé này kể lại hàng thế kỷ lịch sử.

Le Four de l'Hermitage, situated rue Adrien-Le-Moine à Pontoise dans le Val-d'Oise (95), est bien plus qu'un ancien four à pain. Ce discret édifice, aujourd'hui entretenu par des bénévoles, permet de retracer l'histoire d'un quartier qui, avant de devenir résidentiel, vivait essentiellement de l'agriculture, de la vigne et des carrières de pierre. À quelques pas des paysages immortalisés par Camille Pissarro et Paul Cézanne, il demeure l'un des derniers témoins d'un mode de vie aujourd'hui disparu.

Khu vực Hermitage có tên từ các ẩn sĩ của dòng Mathurins đã đến sinh sống tại đây vào cuối thế kỷ 16. Lâu nay bị cô lập với trung tâm Pontoise, vùng này vẫn chủ yếu là nông thôn cho tới đầu thế kỷ 20. Dân làng khi ấy sống bằng trồng rau và trồng cây ăn quả, và trên hết là trồng nho, rất phổ biến ở Vexin français. Nơi đây nổi tiếng với sản phẩm Ginglet, một loại rượu địa phương được làm từ chiếc ép gần đó của d'Hastrel, mà cho tới ngày nay vẫn còn một vài di tích.

Lò nhìn thấy ngày nay có nguồn gốc từ đầu thế kỷ 19, nhưng lịch sử của khu vực này còn lâu đời hơn nhiều. Các nghiên cứu dựa trên hồ sơ công chứng cho thấy một ngôi nhà đã được nhắc tới ít nhất từ năm 1620 trong sổ sách của Carmel de Pontoise. Vào thời điểm ấy, một “mỏ đá dùng làm nơi ở có lò sưởi” đang được cư trú bởi Jehan Rousseau, được xem là cư dân troglodyte đầu tiên được biết đến của khu phố. Sự hiện diện của những căn nhà được đào sâu trong đá cho thấy hoạt động khai thác đá đã hình thành nên khu vực này suốt nhiều thế kỷ.

Ngôi nhà lò nướng sau đó biến thành căn nhà của người trồng nho. Lò nướng khi ấy cho phép nướng bánh mì phục vụ người dân khu phố, trong một thời kỳ mà mỗi gia đình chưa hẳn có lò riêng trong nhà. Nó đồng hành cùng nhịp sống hàng ngày của những người làm nông, người trồng rau, những người làm rượu và thợ khai thác đá trên dốc đồi Hermitage.

Hôm nay được phục dựng, Four de l'Hermitage sống dậy đúng dịp nhiều sự kiện di sản, tiêu biểu là Những Ngày Di sản Châu Âu. Trong nhiều ngày tới, nó được làm ấm dần trước khi đón tiếp những lò nướng bánh mì thực hiện theo phương pháp truyền thống. Người dân địa phương đôi khi mang cả bột nhào của riêng mình để nướng, duy trì một thói quen tập thể gợi nhớ tới hình thức hoạt động của lò công xã ngày xưa!

Những chuyến tham quan dành cho gia đình tuyệt nhất ở Île-de-France dưới góc nhìn ẩm thực và sự mê say ẩm thực
L'Île-de-France cũng được khám phá qua ẩm thực! Giữa những chợ lịch sử, những nhà máy bia thủ công, những guinguettes huyền thoại và các bảo tàng ẩm thực, khu vực Francilienne tràn đầy các chuyến tham quan và trải nghiệm ẩm thực độc đáo dành cho cả trẻ em lẫn người lớn mê món ngon. [Đọc thêm]

Trang này có thể chứa các thành phần hỗ trợ AI, thông tin thêm tại đây.'