巴黎郊区也有一些非常 不错的餐厅。在蒙特勒伊（Montreuil）的高地上，Villa9Trois 餐厅已有 30 年的 历史。2022 年，随着卡米尔-圣勒克斯（Camille Saint-M'Leux）的到来，这家餐厅焕然一新。
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2025年圣诞节前夜Villa9Trois餐厅菜单
168欧元/人，55欧元配餐酒开胃小点
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榉木烟熏鳗鱼配八角茴香奶油汤
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珍珠色小龙虾配黑鱼子酱
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圣雅克贝配野生蘑菇和阿尔布瓦葡萄酒乳汁
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烤鹌鹑配松露和洋蓟
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冰镇鼠尾草配菠萝蜜饯
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普罗旺斯圣诞树蛋糕
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迷你甜点***
Villa9Trois 2026年新年晚宴菜单
198欧元/人，85欧元配餐配酒开胃小点
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榉木烟熏鳗鱼配八角茴香奶油汤
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珍珠色小龙虾配黑鱼子酱
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樱花浸渍水煮鹅肝
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圣雅克贝配野生蘑菇、 阿尔布瓦葡萄酒乳化汁
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烤珍珠鸡，黑松露与洋蓟
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香槟间奏曲
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香草变奏曲
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精致小点心***
这位年轻的厨师接受了最好的培训，第二年就获得了他的 第一颗米其林星。现在，Camille Saint-M'Leux 将新的冒险之旅交给了一位新的年轻厨师：Sylvain Grosjean 。
卡米尔-圣勒克斯（Camille Saint-M'Leux）的使命是将Villa9Trois 带入一个新时代，将其从蒙特勒伊的一家"Tratra"餐厅改造成一家公认的、焕然一新的美食餐厅，而 主厨西尔万- 格罗斯让（Sylvain Grosjean）则肩负着艰巨的任务，既要保留来之不易的马卡龙，又要加入自己的独特风格。这一赌注得到了回报！
过去，这位年轻厨师曾在一些顶级餐厅工作过--卡西斯的 3* 级 Villa Madie 餐厅、L'Ambroisie 餐厅与主厨 Bernard Pacaud 共事，后来又在Apicius 餐厅与Bernard Pacaud 的儿子 Mathieu Pacaud 共事 ，并担任副主厨。
西尔万-格罗斯让（Sylvain Grosjean）来自法国南部，在父亲的 "黑皮诺 "血统和祖父捕获的香料和海鲜的陪伴下，他在另一个更为资产阶级的家族中长大。
在科西嘉岛的 Domaine de Murtoli 担任主厨的最初经历之后，他现在搬到了Villa9Trois 的中心地带。Villa9Trois 是塞纳-圣德尼地区的一家豪华酒店，拥有一个宽敞、美丽的绿色露台 ，天气好的时候，露台 上生机勃勃，还有自己的蔬菜和香草园、鸡舍和 柑橘温室，所有这些都是餐厅厨房的储藏室。
这位年轻的厨师脑子里充满了各种想法。他一扫过去的颓势，推出了既 传统又 质朴 、既高贵又深受普罗旺斯和沿海地区影响的 法国美食 。 有 三道菜午餐套餐（55 欧元）、 四道菜套餐（89 欧元）、七道菜套餐（119 欧元）或单点套餐可供选择。
我们在一个春光明媚的日子来到这里，菜单上的开胃菜包括绿芦笋、龙蒿、柠檬和野蒜天妇罗（30 欧元），以及羊肚菌、阿布瓦葡萄酒和豌豆（34 欧元）。
此外，还有魔鬼般的涂漆 甜面包（64 欧元），配洋蓟炖菜、丰盛的肉汁和凤尾鱼奶； 多宝鱼肉酱配芫荽莴苣酱；以及漂亮的烤蓝龙虾（68 欧元），配迷迭香浓汤、胡萝卜和柑橘类水果。甜点也是人人喜爱的简单口味（威廉姆斯梨、栗子奶油、橙花；18 欧元）。
毫无疑问，您正坐在一家顶级法国餐厅的餐桌旁，就像坐在一位 个性鲜明的普罗旺斯厨师的餐桌旁一样。这里的菜肴 无限丰盛，完美平衡， 份量 十足。
诚实、直接的食物和年轻、高效的服务使这家 巴黎餐厅比以往任何时候都更值得称赞。
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