在皮埃尔 （Pierre）、纪尧姆（Guillaume）和 理查德-穆西埃（ Richard Moussi é）兄弟的推动下，布永-皮嘉尔餐厅（Bouillon Pigalle）于 2017 年开业，从此再也没有关闭过。
Bouillon Pigalle每周营业7 天，从正午一直营业到午夜，甚至在闭店期间还推出了送餐和外卖服务，以便与死忠 巴黎人和慕名而来的游客等杂七杂八的顾客保持联系。
从那时起，店门口就开始张贴各种语言的菜单，这也是一种打发排队时间的方式--因为无法预订，所以必须耐心等待--同时还可以想象一下，在午餐或晚餐时，我们的 格子桌布上将会出现哪些法式美味。
布永-皮加勒（ BouillonPigalle）是法式小酒馆 大举重返首都的先驱，现在 左岸和 右岸 的法式小酒馆比比皆是，这里提供各种法式小酒馆最受欢迎的菜肴--蛋黄酱、洋葱汤、香芹蜗牛、芹菜调味酱......； 我们儿时的菜肴--鸡肉、红烧火腿或牛排配薯条、香肠和土豆泥；甚至还有我们祖父母的菜肴，如小牛头配格里比什酱、小牛肉或红酒炖牛肉等。
当然，老饕们也不会看错，在 楼上宽敞的阳台上， 长长的餐桌上坐满了三五成群的朋友：在这里，一分钱一分货。前菜从 2.20 欧元的蛋黄酱到 8.80 欧元的鹅肝，主菜从 8.50 欧元到 12.50 欧元不等，甜点从 2.80 欧元到 4.50 欧元不等。
吃饱喝足后，您的钱包里只剩下一张小纸币。对于那些预算有限的人和那些认为法国菜 以前更好吃的人来说，这是一笔 非常划算的交易。
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