在 皮埃尔（Pierre）、纪尧姆（Guillaume）和 理查德-穆西埃（ Richard Moussi é）兄弟的推动下，布永-皮加勒餐厅于 2017 年开业，从此再也没有关闭过。
从正午到午夜，这里每周 7 天营业，甚至在禁闭期间还推出了送餐和外卖服务，以避免与 死硬派巴黎人和过路游客这些杂七杂八的顾客失去联系。
从那时起，餐厅门前就开始张贴各种语言的菜单，这也是一种打发排队时间的方式--因为无法预订，所以必须耐心等待--同时还能想象在午餐或晚餐时，我们的 格子桌布上将会出现哪些法国奇珍异宝。
布永-皮加勒（ BouillonPigalle）是小酒馆 重返首都的先驱，现在 左岸和 右岸的 小酒馆比比皆是。 它提供各种法式小酒馆最受欢迎的菜肴--蛋黄酱、洋葱汤、香芹蜗牛、芹菜酱......； 我们儿时的菜肴--鸡肉、红烧火腿或牛排配薯条、香肠和土豆泥；甚至还有我们祖父母的菜肴，如小牛头配格里比什酱、小牛肉馅饼或勃艮第牛肉等。
从 楼上宽敞的阳台上坐满了三五成群的朋友的 长桌来看，美食家们自然不会看错：在这里，一分钱一分货。前菜从 2.20 欧元的蛋黄酱到 8.80 欧元的鹅肝酱不等，主菜从 8.50 欧元到 12.50 欧元不等，甜点从 2.80 欧元到 4.50 欧元不等。
您将带着饱腹感和一张小纸条勉强减轻的钱包离开。对于那些预算有限的人和那些认为法国菜 以前更好吃的人来说，这是一笔 非常划算的交易。
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