Alesti，位于大马路上的经济实惠的卤味店和伟大的法国经典美食

大林荫大道（Grands Boulevards）地区 是一流餐馆的聚集地，位于蒙马特街（Rue du Faubourg Montmartre）的阿莱斯蒂（Alesti）餐馆也不例外。该地区新开业 的这家餐厅占地数层，由Hors Limites建筑事务所从零开始设计。

餐厅占地430平方米，向 巴黎铜器店的传统致敬，并在此基础上进行了现代化改造，设有一个大型中央吧台，镜子从墙壁一直延伸到天花板，摆放着午夜蓝色的长椅和大量古董，从餐具到Formica椅子，墙壁上贴满了电影海报。

不过，与当地铜器店的比较仅止于此：不要指望在店内找到冷冻菜肴或来自天涯海角的产品，这一切都源于餐厅的名字--在普罗旺斯语中的意思是 "准备好的"：奥弗涅地区的餐馆老板儒勒-格鲁法尔（Jules Grouffal）选择了一种对生态负责的方式，在店内制作每一道菜肴，采用合理的反浪费采购方式。

这里的蔬果和肉类均来自巴黎周边的市场园艺家和农场，而海鲜则是在小船上捕获的。主厨尼古拉斯-让（Nicolas Jean）曾在Bourdoncle餐厅接受过培训，他负责设计 经济实惠的午餐菜单，以经典小酒馆为特色。

这样，一份前菜/主菜/咖啡菜单只需20欧元，这对于所提供的（丰盛的）数量和（令人舒适的）质量来说是一个很小的代价： 莫尔托香肠配面包圈（8欧元）会让里昂的面包店不寒而栗，骨髓（9欧元）质量上乘，夏洛莱鞑靼牛肉 配刀（18欧元）用心调味，最重要的是这道煨猪肚（14欧元），一道真正的蘸酱小吃，它的土豆泥中心凹陷出一个小坑，就像我们最美好的童年回忆一样，里面是绝对邪恶的肉汁。

在甜点方面，主厨请来了年轻的糕点师Eugénie Dorr，她曾是他在Richer餐厅的学徒，并为Alesti设计了一份丰盛的甜点 菜单，其中包括一款柠檬蛋白酥皮挞（8欧元），这款甜点的结构非常复杂，至少可以说是以高调结束。

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在一个充满善意和好主意的随和团队的支持下，Alesti已经成为Grands Boulevard大道上质量/价格/口味最佳的餐厅之一。为了庆祝这一盛事，我们将用鸡尾酒为其干杯！

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