Alesti，位于大马路上的经济实惠的卤味店和伟大的法国经典美食

大林荫大道区（Grands Boulevards ）是一流餐厅的所在地，位于蒙马特街（Rue du Faubourg Montmartre）的Alesti餐厅也不例外。这家餐厅新近 在该地区开业 ，占地数层，由 Hors Limites 建筑事务所从零开始设计。

430 平米的空间向 巴黎铜器店的规范致敬，并为这一场合进行了现代化改造，设有一个大型中央吧台、从墙壁延伸至天花板的镜子、午夜蓝色的宴会椅以及大量古董物品，从餐具到福美来椅，以及覆盖墙壁的电影海报。

不过，与当地酒馆的比较也仅止于此：不要指望在店内找到冷冻菜肴或来自天涯海角的产品，这一切都源于餐厅的名字--在普罗旺斯语中的意思是 "准备好的"：奥弗涅地区的餐馆老板儒勒-格鲁法尔（Jules Grouffal）选择了一种对生态负责的方式，在店内制作每一道菜肴，采用合理的反浪费采购方式。

餐厅的水果和蔬菜以及肉类均来自巴黎周边的市场园艺家和农场，而海鲜则是在小船上捕获的。主厨尼古拉-让（Nicolas Jean）曾在 Bourdoncle 餐厅接受过培训，他负责设计 经济实惠的午餐菜单，其中包括小酒馆的经典 菜肴。

因此，我们发现开胃菜、当日菜肴和咖啡菜单只需 20 欧元，这对于所提供的（丰盛的）数量和（令人舒适的）质量来说是一个很小的代价： 莫尔托香肠配面包圈（8 欧元）会让里昂面包店不寒而栗，骨髓（9 欧元）质量上乘，夏洛莱鞑靼牛肉 配小刀（18 欧元）经过精心调味，而最重要的是这道猪肚煨肉（14 欧元），这是一道真正的 diablerie 小吃，它的土豆泥中心凹陷出一个小坑，就像我们最美好的童年回忆一样，里面装着绝对邪恶的肉汁。

在甜点方面，主厨请来了年轻的糕点师尤金妮-多尔（Eugénie Dorr），她曾是他在里切尔餐厅的学徒，并为阿莱斯蒂餐厅设计了一份丰盛的甜点 菜单，其中包括一款柠檬蛋白酥皮挞（8 欧元），这款甜点 的结构可以说是天马行空，最后以高调结束。

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Alesti拥有一支随和、充满善意和创意的团队，是林荫大道上品质/价格/乐趣最佳的餐厅之一。为了庆祝这个便宜的价格，我们将用一些美味的鸡尾酒为它干杯！

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