Bouyon 是一家 非洲餐厅，最近在美丽城高地开业，其目标是在拥抱现代的同时向其根源致敬。这家新店的 目标是"撼动非洲裔美食的规范"。它成功了吗？
这张迷人的餐桌是由Marvens François、Kevin Fotso Ngano 和 Diadié Diombana（一位以@freddyskitchen 为艺名的厨师）共同设计的。在Bouyon，这三位同伴绝对不会沉溺于民间传说--无论是在墙上还是在盘子里。
这里的环境特别素雅、原始，房间不大，却能俯瞰街道（夏天窗户可以完全打开，这在炎热的夏季是个福音），气氛友好，是巴黎这个 热门国际大都会区的 典型特征。
"Bouyon 是对我们根源的致敬。我们希望餐厅能反映出我们的形象：受欢迎、高要求、自豪和坚定的前瞻性，" 主厨 Diadié Diombana 解释说。
Bouyon 的菜单展示了一种 生动活泼、别出心裁的黑人菜肴，融合了传统烹饪和现代创作，以三大主题为基础：经典重现，精彩纷呈；混合创作，将非洲不同国家的产品、风味和香料融合在同一盘子里；以及 Diadié Diombana 的独特创意。
在可供分享的开胃菜中（有很多，这也是地址背后的理念），包括用潘科面包过的大蕉，上面撒上磨碎的帕尔马干酪（9 欧元），蘸着烟熏辣椒蛋黄酱吃得津津有味；软 鳕鱼accras（10 欧元）和令人上瘾的烧烤芙蓉酱；腌制过的牛脊肉 串，裹上苏雅香料后用炭火烤制（13 欧元），还有秋葵（7 欧元）和焦胡椒奶油；这都是我们的最爱之一。
对于那些胃口较大的人，Bouyon还提供一些较大的菜肴（准确地说是五道），包括鲈鱼和木槿花炖鲔鱼（21 欧元），这是一道丰盛而美味的菜肴，用海地的一种调味品 pikliz 和绿色的 aïoli 进行调味，我们很想知道其配方；或者是moqueca（20 欧元），这是一道辛辣的巴西炖菜，用椰奶、蔬菜和烤虾进行炖煮。我们可以说，Bouyon完美地证明了世界各种美食可以完美地结合在一起！
酒杯里的鸡尾酒种类繁多，口感也不错，比如这款Bissap Sour（石榴和木槿冰茶、柠檬汁、木槿糖浆和鹰嘴豆慕斯；8 欧元）和这款Spicy Ginja（姜汁、新鲜苹果汁、柠檬和少许塔巴斯科酒；8 欧元）。
Bouyon 是一家名副其实的非洲食堂，其菜肴具有广泛的影响力，是一家不负众望的餐厅：既植根于其根源，又与时俱进。
本次测试是应专业人士邀请进行的。如果您的体验与我们有所不同，请告知我们。
日期和开放时间
下几天
一 :
from 下午07:00 to 下午11:00
二 :
from 下午07:00 to 下午11:00
三 :
from 下午07:00 to 下午11:00
四 :
from 下午07:00 to 下午11:00
五 :
from 下午07:00 to 上午12:00
六 :
from 下午07:00 to 上午12:00
日 :
from 下午12:00 to 下午04:00
地点
布永
80 Rue de Belleville
75020 Paris 20
官方网站
www.bouyon.co
