只需推开La Québécoise 的大门，仿佛就能瞬间换个大陆！这家新餐厅以木屋为主题的装潢和温馨静谧的氛围，俨然是气温开始骤降时的理想栖身之所。巴黎的魁北克餐厅由Johnny掌舵，这位地道的魁北克人已在首都定居34年，显然满怀热忱，想把家乡的一切分享给食客……而他也凭着热情慷慨的感染力做到了！
老板人特别好（此前还创办过如今已停业的 Quebecium），团队也同样热情：没有繁文缛节，也不摆架子，只有满满的亲切氛围，以及真心想让大家品尝家乡特色美食的热忱。这家规模不大的餐厅洋溢着家庭般的氛围，也似乎延续了 Johnny 的经营理念——他经常亲自陪伴团队。
夏天，在露台上享受美好时光；一年中的其他时候，则可以窝在室内大快朵颐，比赛之夜还可以在大屏幕上观看冰球比赛和巴黎圣日耳曼队的精彩表现。餐桌上的美食当然来自魁北克，还有当地分量十足的特色菜。从蒙特利尔到加斯佩半岛，拼盘是品尝当地料理和加拿大特产的理想选择！
烟熏牛肉用香料长时间腌制，以枫木熏制后再蒸熟；枫糖浆烟熏三文鱼、搭配凉拌卷心菜的虾肉卷、金枪鱼酱、肉冻、萨拉米香肠和野牛香肠，还有著名的生乳凝乳奶酪，产自法国贝桑松附近。
分量十足、种类丰富、氛围亲切，正是我们喜欢和朋友一起分享的那种拼盘。说到价格，两人份捕猎者拼盘22欧元，三人份23欧元；两人份加斯佩拼盘24欧元，三人份34欧元；两人份美丽省环游拼盘24欧元，四人份39欧元。多人分摊下来，花不了多少钱，就能品尝到自制美食，或是来自值得信赖的生产者的食材。
当然，还有肉汁芝士薯条（poutine）！提到魁北克，总少不了这道不容错过的经典美食：薯条酥脆，棕色肉汁（这里是素食版）浓郁地浇在薯条上，奶酪凝乳在齿间弹跳。La Québécoise 的肉汁芝士薯条当然完全符合一道完美肉汁芝士薯条的所有标准。
经典版（500克15欧元，750克22欧元！）有多种配料可选（培根、烟熏肉、烤甜椒，甚至肉酱），而更具创意的做法也值得一试。可选大虾浓汤肉汁奶酪薯条（25欧元），或是香煎鹅肝肉汁奶酪薯条（25欧元），后者是蒙特利尔的招牌菜（也是奢华版），适合喜欢海鲜风味的食客。这些大胆的创意变化绝不含糊。热量就别数了！
没错，这里的菜肴丰盛、分量十足，那又怎样？我们来这里，图的正是这个！此外，菜单上的另一位明星无疑是枫糖浆，它无处不在：既为甜点增添风味，也用来调味咸食，从枫糖熏三文鱼到松饼，再到各式甜品和饮品。这种甜蜜的琼浆是这家餐厅真正的招牌！
必须说，为了保留这家餐厅的正宗风味，Johnny 邀请了声名远扬的魁北克厨师来培训团队，并将传统做法原原本本地传授给他们。这个选择并非理所当然：法国厨师有时会习惯性地重新演绎传统菜式。不过，这份坚持最终都体现在了餐盘之中。
甜点方面，不妨继续这趟跨大西洋之旅，尝尝海狸尾巴（9欧元）——一种油炸糕点，可选配枫糖浆、抹酱或花生酱；还有令人欲罢不能的芝士蛋糕（口感十分绵密；9欧元）和轻盈松软的煎饼（9欧元）。吃完这些，想离开餐桌可不容易！饮品方面，魁北克啤酒、鸡尾酒、无酒精鸡尾酒以及来自魁北克的烈酒也让菜单更加丰富。
更何况，Johnny还不打算止步于此！从一月或二月起，La Québécoise计划推出一款受北美饮食习惯启发的早餐。菜单包括炒蛋、培根和松饼，为食客带来一顿比传统咖啡配牛角包或巴黎式欧陆早餐丰盛得多的早餐。
为了让人们进一步探索，他这位热情的老板还希望向巴黎人介绍另一项魁北克传统——在采收枫糖浆期间前往糖屋。每年3月至5月，魁北克人会与家人或朋友相聚在这些糖屋里，尽情享受节庆、跳舞，并分享一顿丰盛的甜咸交融大餐，菜品包括豌豆汤、枫糖特色美食和糕点。敬请期待！
凭借丰盛的菜肴、精心挑选的食材、充满异国风情的食谱和难得的热情款待，人们出于好奇走进 La Québécoise，又为了 Johnny、热闹的氛围和肉汁奶酪薯条再度光顾。这是巴黎的一方魁北克天地，尤其适合在冬日来此暖心暖胃！
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