Ecotable奖2026：在巴黎因环保承诺而获奖的餐厅

连续第三年，生态餐桌奖表彰了14位餐饮业参与者（包括餐厅、酒店、面包店等，以及地区和集团），以表彰他们的可持续做法和他们的环保负责倡议。

创建于 2024 年的 "生态可 持续"是法国首个关于 可持续餐饮的排行榜，突出强调了负责任消费所面临的挑战，如减少食品浪费、支持可持续渔业和肉类行业、绿化餐盘、从 短分销渠道采购、向生产者支付公平的工资以及增加有机产品的比例。

因此，与基于声誉的排名不同， Ecotable 奖杯完全基于Ecotable 环境审核的结果。评估基于 150 多项标准，涵盖餐厅运营的方方面面，无论是独立餐厅、集体餐厅、学校餐厅还是酒店餐厅。

8 个主要评估领域如下：

• 非食品：清洁产品、家具、纺织品等的选择
• 沟通：对客户透明，提高团队意识
• 废物：废物管理、分类、零废物
• 道德：工作条件、包容、管理
• 采购：原产地、季节性、质量（有机、本地、短分销渠道）
• 资源：水和能源消耗、减少包装
• 菜单：菜单构成与分析
• 健康：菜肴的营养影响

今年，Écotable 将在食品转型与可持续发展领域最具投入的机构与从业者授予共计14个奖项。其中不乏位于巴黎与法兰西岛大区的单位。快来了解他们！

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Ecotable 2026 荣誉榜揭晓：

• 素食餐厅价格：

• 团体奖 ：

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• 餐饮承办奖 - Chouette ensemble（马赛）
• 区美食食堂奖 - La Cantine Terroirs d'Avenir（巴黎）
• 有机餐厅奖 - Pois gourmands（蒙特鲁瓦，塞纳-圣但尼）
• 参与式集体餐饮奖 - BETC Kitchen（潘坦，塞纳-圣但尼）
• 就近供应链奖 - La Table de Gaya（蒙若热恩库塞兰斯，阿里日）
• 可持续肉类奖 - Le Georges（勒格朗·莫纳克，沙特尔）
• 参与式酒单奖 - Ema（德沃-格罗讷，罗讷省）
• 参与型区域奖 - Grenoble-Alpes Métropole
• 参与型面包甜点奖 - Farine（Pré-Saint-Gervais，塞纳-圣但尼）
• 最佳进步奖 - Ed’s（巴黎）
• 参与式酒店奖 - Hôtel La Butte（普吕伊德，芬特斯）
• 最具参与精神餐厅奖 - Le Bouche à Oreille（西莫尔，吉斯）

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