Atelier Fargo Boulangerie是首都新开的面包糕点店 之一，几个月前刚刚在 20 区甘贝塔大街 116 号开业。菜单上有：上好的酸面团面包、丰盛的糕点和不花一分钱就能做好的服务--您还能要求什么呢？
在 Sortiraparis，我们的面包、糕点和蛋糕都是用爱和上等食材制作而成。因此，我们去拜访了大卫-斯塔塔里（David Statari），他曾是一名金融专业人士，后来决定像父母一样投身商界。在费兰迪学校接受培训并在米夏拉克面包店实习后，他决定在 20 区的一家宽敞的老式糕点店开店，店内的装潢更现代、更温馨。当你在店内完成所有工作时，一个宽敞的实验室显然是非常有用的。
那么，在 Atelier Fargo 能找到什么呢？当然是美味的面包，采用巴黎 200 公里范围内的有机、无添加面粉制成。是的，这家面包店偏爱短途线路和当地产品。面包店提供一系列用古老面粉（霍罗桑、人口小麦、大麻面包、玉米面包、两种斯佩耳特面包......）制作的硬质酸面包。传统的长棍面包是用液体酸面团制作的。
加入酸面团不仅能使面包更易消化，更有利于微生物群的生长，还能使面包的口感更酸，自然保质期更长。买面包时最好了解这一点，尤其是该公司前一天的面包少卖 50%，这样就不会浪费。用较低的价格买到好面包是个好主意。
在制作面包时，面包店使用的是来自布列塔尼的优质黄油和酸包粉，但这次使用的是牛奶。虽然这些糕点看起来没有那么酥脆，但却非常柔软，保存时间也更长。可以说，羊角面包（1.25 欧元）和巧克力蛋糕（1.40 欧元）的份量足以满足任何甜食爱好者的需求。
这里的糕点也不乏美味。从Tropézienne（4 欧元）到millefeuille（5.5 欧元），还有Saint-Honoré（圣奥诺雷），您无需担心，一定会大饱口福。正如我们所说，这里的所有食品都是自制的，就连果仁糖也不例外。我们最喜欢 Tropézienne 甜点，它有透气的 crème diplomate 和松软的面包圈，我们狼吞虎咽，连眼皮都没眨一下。
在咸味方面，有经典的火腿奶酪三明治（4 欧元）、金枪鱼面包、咖喱鸡肉面包、羊奶酪橄榄面包、鸡肉洋葱切达蛋黄酱汉堡、马铃薯奶油泡芙等，这些都深受顾客喜爱。
总之，请注意面包店的营业时间为周一至周五早 7 点至晚 8 点（周末不营业）。祝您烘焙愉快！
