Si vous cherchez une belle bûche de Noël pour épater vos convives cette année, on vous emmène découvrir les créations de La Pâtisserie Matthieu Pauline, la nouvelle adresse gourmande du 7e arrondissement de Paris. Pour leurs premières fêtes de fin d'année depuis l'ouverture de leur boutique rue Cler, Matthieu Turin et Pauline Zerouali ont mis les petits plats dans les grands avec trois magnifiques bûches de Noël 2025 qui promettent de faire sensation à table. Les deux fondateurs, qui se sont rencontrés au prestigieux George V et dirigent depuis 10 ans le traiteur haut de gamme Matthieu & Pauline, ont concrétisé leur rêve en ouvrant leur pâtisserie parisienne début 2025.
Ces bûches de Noël de pâtisserie racontent une belle histoire, celle de deux parcours qui se croisent pour créer des douceurs inspirées de leurs origines. Matthieu puise dans ses souvenirs des marchés de Noël de Strasbourg où il a débuté sa carrière, tandis que Pauline, originaire de Suède, évoque les paysages enneigés de son pays natal. Le résultat ? Trois créations d'une grande finesse qui cassent les codes tout en respectant les traditions de la pâtisserie française.
La première création, le Kouglof impérial, rend hommage à l'Alsace avec un format XXL qui fera le bonheur des grandes tablées. Cette bûche spectaculaire associe un sablé croquant, un biscuit moelleux aux noisettes, un crémeux gianduja et un croustillant praliné, le tout surmonté d'une mousse légère aux noisettes. Une vraie bombe de gourmandise à l'équilibre parfait qu'on trouve en format individuel à 6,90 € ou en grand format pour 15 personnes à 120 €.
La Neige éternelle incarne quant à elle la douceur des hivers nordiques. Sous son dôme blanc poudré se cachent un sablé croquant, un biscuit moelleux aux noisettes, un croustillant praliné et un caramel coulant à la vanille, enrobés d'une mousse légère à la vanille intense. Une création aérienne qui séduira même les plus réticents à la vanille. Comptez 8,50 € pour la version individuelle et 95 € pour 10 à 12 personnes.
La troisième bûche, baptisée Belle époque, revisite le grand classique de la bûche aux marrons avec élégance. On y retrouve un sablé croquant, un biscuit moelleux aux noisettes, un confit de mandarine et une mousse aux marrons, le tout recouvert de vermicelles de marrons et de clémentines confites. Une création capable de convertir les plus sceptiques au duo marron-agrumes. Cette bûche traditionnelle se décline uniquement en format 6 à 8 personnes pour 65 €.
Les créations sont gourmandes, bien dosées en sucre, elles restent légères et onctueuses. On adore cet équilibre qui permet de finir son repas de fête sans cette sensation de lourdeur qu'on reproche parfois aux desserts de Noël. La qualité des produits français que privilégient Matthieu et Pauline depuis toujours se ressent dans chaque bouchée.
Pour prolonger la magie des fêtes, La Pâtisserie Matthieu Pauline propose également un délicieux pain d'épices du 15 novembre au 15 décembre 2025. Cette création au fondant incomparable et au bon goût d'épices fera fondre jusqu'aux palais les plus réticents à ce grand classique souvent sous-estimé. Le pain d'épices est proposé à 22 €.
Ces bûches de Noël 2025 sont disponibles à La Pâtisserie Matthieu Pauline, située au 24 rue Cler dans le 7e arrondissement de Paris, non loin de la Tour Eiffel et du Champ-de-Mars. La rue Cler, connue pour son marché animé et ses commerces de bouche de qualité, accueille cette nouvelle adresse depuis le début de l'année 2025. Toutes les bûches sont en édition limitée et la réservation est vivement conseillée. Les précommandes sont possibles jusqu'au 10 décembre 2025.
Bref, pour ceux qui cherchent une bûche de Noël originale à Paris sans tomber dans l'excentricité, les créations de Matthieu Turin et Pauline Zerouali représentent une belle découverte à faire. Ces pâtisseries de Noël allient savoir-faire artisanal, inspirations personnelles et cette touche de gourmandise réconfortante qu'on attend pour les fêtes.
Dates et Horaires
Du 7 novembre 2025 au 31 décembre 2025
Lieu
Pâtisserie Matthieu Pauline
24 Rue Cler
75007 Paris 7
Site officiel
matthieupauline.fr
