افتتاح مطعم جديد في سبتمبر 2026: دليل

فوج، البراسيري اللذيذ المفتوح على مدار الساعة من توقيع فوجا في Beaupassage

في Beaupassage بالدائرة السابعة في باريس، Fougue هي البراسريّة الجديدة الموقّعة من FUGA، التي ترتكز على مطبخ فرنسي كريم تقوده الشيف فاني هيربين، في مكان صُمِّم ليتيح لك العيش فيه من الصباح حتى المساء، داخله أو على تراسه الواسع الهادئ!

سلمى، أحدث مطعم بيسترو لساهين إردال بتأثيرات تركية

بعد مالمو وشينغهاي ونيويورك وبضع تجارب في باريس، يستقر الشيف شاهين إرْدال في الحي الحادي عشر مع سلمى. في 128 rue du Chemin Vert، يجمع هذا البِسْتُو الجديد بين المطبخ الفرنسي، وذكريات تركية، وخمر وكوكتيلات في بيتزا قديم أعيد تصميمه بالكامل.

Fat Belly, مشواة آسيوية مقرمشة تشعل شهية حيّ الماريه

الوافد الجديد إلى حي الماريه، Fat Belly لديه كل ما يلزم ليصبح المقرّ الجديد لعشّاق الطعام. اللحم المشوي، النودلز المصنوعة في المنزل، وحلويات لا تقاوم في احتفالها!

سوبرغريك: التافيرن اليوناني حيث تقيم الولائم في حي سونتير

بعد عامين من يبسلي، تكشف دلفين وسيـمون كامسزوغلو عن سوبرغريك، تافيران يونانية جديدة لهم في الدائرة الثانية حيث يمكنكم تذوق مقبلات، وأطباق مطهوة شهية، ومنتجات مستوردة مباشرة من اليونان. عنوان بلا تكلّف!

Le Petit Brochant، المطعم البراسيري الجديد لجان-بابتيست أسكوني في باتينول

يفتتح جان-بابتيست أسيوني، إلى جانبه الشريك ميندل أوزّان، مطعم Le Petit Brochant في قلب منطقة باتينول. هذه البراسريّة الجديدة في الحيّ الـ17 تقدّم مطبخاً فرنسياً يجمع بين وصفات جريئة، منتجات مُعالجة بعناية، وقطع كبيرة يمكن مشاركتها.

All’Antico Vinaio يفتتح في مونتمارتر أكبر مطعم له في العالم

All’Antico Vinaio يواصل توسيع حضوره في باريس بإعلان عن افتتاح فرع ثانٍ قرب مونتمارتر. ابتداءً من 8 أكتوبر 2026، ستستثمر العلامة الفلورنسية مبنى تبلغ مساحته 500 متر مربع موزعاً على أربعة طوابق، مع طبقها الشهير سكياشياتا في قلب المفهوم!

أكاشا، المطعم الذواقة الجديد الذي يجعل من الخمر ميدان لعبه في بيغال

بعد 228 لترًا وLa Cave Pigalle، يفتح بيير ريناود ولوي ريناود وروبن لِنْفَانْت أكاتشا، مطعمهم الأول الفاخر في الدائرة التاسعة من باريس. وعلى المواقد، يتصور الشيف ناوهيسا هيوواتاشي مطبخًا فرنسيًا يغذيه لمساته اليابانية، مصحوبًا بقائمة قد تقرب قريبًا من 700 مرجع للنبيذ.

فندق مادام ريف يعهد بمطعمه الجديد إلى الطاهي الحاصل على نجمة ميشِلِين، توم ماير

يفتح مطعم فندق مادام ريف فصلاً جديداً مع وصول الشيف توم ماير. الشيف الحاصل على لقب MOF، والقائد أيضاً لمطعم La Chèvre d’Or في Èze، يقدم قائمة جديدة تجمع بين كلاسيكيات المطبخ الفرنسي وابتكاراته الأكثر شخصية، في قلب مبنى البريد القديم عند اللوفر.

شيش من إعداد Danny Khezzar: اختبرنا مكانه المخصص لطعام الشارع في باريس

شيش، وجهة الطعام السريع التي يطلقها الشيف داني خزار، افتُتِحَت حديثاً في الدائرة الثانية من باريس. تذوقنا سندويتشاته المعاد تصورها، ومن بينها إبداعٌ مشترك بينه وبين ميشيل روث، وهو ما يستحق الاكتشاف مع دخول الموسم الجديد.

السمكة الطائرة، المطعم الجديد الذي يتحول إلى نادي ليلي مع حلول الليل

من العشاء إلى صالة الرقص دون تغيير العنوان؟ سيكون ذلك ممكنًا في Poisson Volant الذي يفتح أبوابه في أكتوبر 2026 في باريس. وراء هذا المطعم الجديد، وبـار ونادٍ، نجد بيرتراند شوفو، الذي كان وراء Cornichon، والطاهي يانشين يين.

نوربرت تاريير يفتح «لا تاب دو نوربرت» في فرساي، مطعم جديد يفتح أبوابه في أكتوبر 2026

نوربرت تاريير يفتح مطعمه الخاص في فرساي: «La Table de Norbert» تستقر على بعد خطوات من القلعة في إقليم ييفلين، وهو يعدنا بكسر قواعد المطبخ الفرنسي ابتداء من 20 أكتوبر 2026. نطلعكم على كل التفاصيل.

سكو فاندوم، جوهرة يابانية على بُعد خطوات من صانعي المجوهرات

في شارع جانبي من الدائرة الأولى، يعتبر ساكو فاندوم منزلاً يابانياً معاصراً بكل معنى الكلمة، وجهة هادئة وأنيقة حيث جودة المكونات ودقة التحضيرات تبرران الأسعار المرتفعة.

The Indian Arms، حانة غاستروب دافئة من مانوج شارما حيث تلتقي الهند بالمملكة المتحدة

في باريس، يكشف الشيف مانوج شارما عن مطعم The Indian Arms، حيث تلتقي الكلاسيكيات البريطانية بنكهات الهند، على غرار أرقى gastropubs في لندن.

أوتوبيك، بار كوكتيلات آن-صوفي بيك في مؤسسة كارتييه ومطعمه الفاخر

الطاهية الحاصلة على عدة نجوم ميشلان آن-سوفي بيك تفتتح Utopic، بار كوكتيلاتها داخل مؤسسة كارتييه بباريس. افتتاحه الأول يسبقه افتتاح ثانٍ عن قرب: مطعمها الفاخر للنُّذَة الذوقية ما زال يقع داخل المؤسسة وعلى مقربة من متحف اللوفر.

14، الكاونتر الجديد من الجنوب الغربي بتوقيع بابي

بابي يوسع عائلته في منطقة سانتير مع "كواتورْز" Quatorze، مقهى جديد مستوحى من الجنوب الغربي يفتح في سبتمبر 2026. تاباس للمشاركة، منتجات موسمية ونبيذ من منتجين صغار ستكون ضمن العرض، على بُعد بابين فقط من المطعم الأصلي.

لا ميجيوتري، أطباق مطهوة ببطء تُقدَّم مباشرة في قدر طهي في الحي الـ12 بباريس

وما إذا عادت الأطباق المطهوة على نار هادئة لتتوهج نجوماً في وجبة الغداء من جديد؟ هذا هو الرهان الذي تقوده La Mijoterie، التي تفتح أبوابها في الحيّ الثاني عشر من باريس، بمطبخ طويل التحضير صممه الشيف أوغستين غارنييه، ويُقدَّم مباشرة في قدور معدّة خصيصاً للعرض.

مقهى كودومو، كافتيريا ومقهى على النمط التايواني-الياباني صُمِّم أيضاً ليكون مناسباً للعائلات

بين مقهى حيّ محلي ومطعم بنكهة تايوانية ويابانية، يفتح Café Kodomo أبوابه خلال الأيام المقبلة في الحيّ الحادي عشر من باريس.

Kintsugi Beer، brewpub ياباني يقدم بيرة مصنوعة في المكان ويُقدّم الجيوزو بجوار القناة

سيُفتتح قريباً في باريس brewpub ياباني جديد. في سبتمبر 2026، ستفتح Kintsugi Beer نشاطها على طول قناة سين-مارتن مع بيرة تُصنع في الموقع وقائمة طعام مخصّصة بالكامل للغيوزو.

Le Chien Fou، ذلك البيسترو في تور، يفتتح أول مطعم له في باريس.

موجودة مسبقاً في Tours وOrléans وPoitiers، يكشف Le Chien Fou عن عنوانه الباريسي الأول. في منتصف سبتمبر 2026، سيُفتح أمام الجمهور هذا البِسْتُرو المعروف بمطبخه المنزلي وأطباقه التي تُشاركها مع الآخرين، وبـقبو النبيذ الخاص به، في شارع Feydeau بوسط باريس، ضمن الدائرة الثانية.

إيوباترية 5، المكان الذي كان يُدعى سابقاً إيفا بريتسكي يعود إلى الحياة كبِسترو يوناني في الحي العشرين

الموجودة في جدران Eva Pritsky الشهيرة، افتتحت Eupatoria 5 أبوابها في مينيلمونتان. على رأس المطعم، يعيد الشيف باسيل إيديل صياغة المطبخ اليوناني باستخدام مكونات فرنسية، في مكان يحتفظ بروح هذا العنوان التاريخي في الحي العشرين بباريس.