بعد نجاح تجربتها الأولى في باريس عام 2025، All’Antico Vinaio تستعد لتوسّع أكبر بخصوص العنوان الثاني في العاصمة. البيت الفلورنسي يفتح في 8 أكتوبر 2026 مطعماً جديداً في الـ18e arrondissement، وعلى مسافة خطوات من المولان روج. وتُقدَّم على أنها «أكبر فرع All’Antico Vinaio في العالم»،وسيحتل المكان نحو 500 م² عبر أربعة طوابق.
تأسست في فلورنسا عام 1991 على يد عائلة مازانتّي، وقد توسّع All’Antico Vinaio بشكل غير مسبوق على الصعيد الدولي. اليوم يضم أكثر من 60 عنواناً في إيطاليا والولايات المتحدة والمملكة المتحدة وفرنسا والإمارات العربية المتحدة ومالطة وأستراليا.
الفرع الثاني في باريس صُمِّم ليجمع في مبنى واحد عدة وجوه للعلامة. هناك مساحة مخصصة لإنتاج يومي لـ fameuses schiacciate، وكونتر يجهّز عند الطلب بالحشوة، وغرفة تتسوّق بنظام الخدمة على الطاولة، بالإضافة إلى مطبخ مكرّس للتحضيرات المنزلية. الواجهة الزجاجية الكبيرة المطلة على شارع ليبيك تسمح كذلك برؤية جزء من الحركة من الخارج... وتفتح الشهية!
المبدأ نفسه الذي عرف به All’Antico Vinaio: schiacciata، هذا pain toscan المقرمش من الخارج والطرّي من الداخل، يُحضَّر طازجاً يومياً في المكان قبل أن يُحَشّى حسب الطلب. وتُبرز القائمة بطبيعة الحال منتجات produits italiens مثل pecorino، وsbriciolona florentine المعطّرة ببذور الشمر، وprosciutto di Parma، وكذلك mozzarella di bufala campana.
من بين الوصفات الرمزية التي تشتهر بها المطاعم توجد فافولوزا، التي تتكوّن من كسَرات العجينة المقرمشة مع كريمة البيكورينو، وكريمة الخرشوف، وباذنجان مُتبّل بنعومة؛ وParadiso التي تجمع الموتاديلّا مع الستراتشاتيلاتا وكريمة الفستق وقطع من الفستق المحمّص؛ إضافة إلى خيارات نباتية و نباتية كاملة!
المطاعم الجديدة التي تفتح أبوابها في باريس مع انطلاقة موسم الخريف في سبتمبر 2026
مع بعض من أفضل المطاعم في العالم والعناوين البارزة والطهاة المشهورين، من المؤكد أن شهر سبتمبر سيكون شهر سبتمبر وقتاً شيطانياً لذيذاً في مطاعم باريس الجديدة! [اقرأ المزيد]
مكان
عند أنتيكو فينايو
2 Rue Lepic
75018 Paris 18
مخطط المسار
موقع رسمي
www.allanticovinaio.com
المطاعم الجديدة التي تفتح أبوابها في باريس مع انطلاقة موسم الخريف في سبتمبر 2026
