« يرتبط مطبخي بالطبيعة ارتباطًا وثيقًا »، تقول الشيف أنجيل فيرو-ميغت، التي أعادت تصميم قائمة المطعم بالكامل: « إنها متعة تنفجر فيها النكهات عند التذوق، والأهم أنها مذاقات تأخذك في رحلة، لكن بمكونات فرنسية ». باختصار، إنها مائدة شهية وصحية، تقدم مكونات عالية الجودة، وتضم قائمة يغلب عليها الطابع النباتي (مع خيارَي اللحوم والأسماك أيضًا).
تضم قائمة الطعام أطباقًا شهية من مكونات موسمية في جاردان فوليا؛ وتحرص الشيف على إعداد القائمة وفقًا للموسم فحسب، إذ تتغير كل ثلاثة أشهر. وللبدء بأطباق خفيفة، تجمع طبق المقبلات أربعة أنواع مختلفة من الغموس، تُقدَّم مع خبز البيتا: كريمة اليقطين، وحمص بنكهة الزعتر، وكريمة الأفوكادو، إلى جانب الفلافل. كما تحظى لقيمات جبن توم دي بريبي المقرمشة بإعجاب عشاق الطعام، وكذلك طبق القاروص النيّئ المُحضّر على طريقة السيفيتشي.
أما الطبق الرئيسي، فيذكّر صدر الدجاج المقدّم مع عصارة طهيه بوجبات غداء يوم الأحد، مع البطاطس المقرمشة، فيما يضفي ريزوتو الأرز الأسود (واليقطين) قوامًا طريًا ومذاقًا شهيًا برقة. ولمحبّي السلطات، تضمّ قائمة الطعام سلطة كبيرة من الكينوا وخيارًا من السمك (في هذه الحالة، فيليه سمك القاروص). وتعتمد الشيف قائمة قصيرة لكنها متقنة تمامًا، تجمع بين النكهات المتناسقة والأطباق المقدّمة بعناية، مع مذاق شهي حاضر في كل ما تقدّمه، للصغار والكبار على حد سواء.
أما لمحبي الحلويات، فلا يسعنا إلا أن ننصحكم بتجربة موس الشوكولاتة بزيت الزيتون وزهرة الملح، وبافلوفا اليقطين وكريمة الكستناء، أو كومبوت الكمثرى والتفاح الدافئ الذي تعلوه كريمة شانتييه شهية جدًا بنكهة جوز الهند.
يحظى الأطفال أيضًا بقائمة خاصة بهم، تضم طبقًا وحلوى ومشروبًا ضمن وجبة بطابع طفولي. دجاج مقرمش، ومعكرونة صغيرة بجبن توم دو بربيس، وموس الشوكولاتة، وزيت الزيتون وملح زهرة الملح... وجبة متكاملة مثل وجبات الكبار، مقابل 15 يورو. وبالمناسبة، يرحّب Jardin Folia بالعائلات والأطفال، إذ تتوفر كراسٍ مرتفعة للأطفال، إلى جانب أقلام تلوين وصفحات تلوين متاحة للخدمة الذاتية خلال الوجبة (كما تضم دورات المياه طاولة لتغيير حفاضات الأطفال).
تُقدَّم قائمة طعام خلال أيام الأسبوع، باستثناء العطل المدرسية والعطلات الرسمية: مقابل 20 يورو، تشمل طبقًا رئيسيًا وحلوى. وفي غير ذلك، يُحتسب 20 يورو للوح كبير للمشاركة، ومن 10 إلى 13 يورو للمقبّلات، ومن 19 إلى 25 يورو للطبق الرئيسي، ومن 9 إلى 10 يورو للحلوى. وتضم القائمة أيضًا كوكتيلات ومشروبات موكتيل منزلية ممتازة، ومشروبات كحولية وأخرى غير كحولية.
بعد زيارتكم لـJardin Folia، لا تفوّتوا زيارة حديقة النباتات التاريخية (فالشيف تنصح بذلك) وحديقتها الألبية الجميلة الجميلة، بل وحتى المعرض الكبير للتطور!
أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 29 من أكتوبر، 2026 في 31 من ديسمبر، 2027
مكان
حديقة فوليا
47 Rue Cuvier
75005 Paris 5
مخطط المسار
موقع رسمي
www.restaurant-jardin-folia.com
