في قلب الدائرة السادسة عشرة من باريس، قرب متحف الإنسان وقصر غالييرا، يقدم Petit Chaillot نفسه كملاذٍ أصيل لمن يبحث عن جوهرة محلية وفية لأجواء البيستروهات الباريسية التقليدية.
بالقرب من برج إيفل الحبيب لدينا، يعيد Rouge Suffren صياغة أساليب البراسري الباريسي الأنيق. عنوان ودود ومُعتنى به جيداً، وموقعه وأسعاره يوجهانها بشكل خاص إلى زبائن من السياحة.
هل تود السفر إلى سريلانكا دون الحاجة للطيران؟ مطبخ سارة يقدّم لك غمرًا في المطبخ التقليدي لهذا البلد في مطعم يذكّرك بكافتيريا عائلية، بين بوفيه مفتوح وتخصصات حارة أصلية 100%.
في مَنِيلْمونْتان، يراهن «Les Bavards» على الألفة. هي براسريّة حيّة حيث يَميل السكان إلى البقاء طويلاً من أجل التراس الكبير ومشروب افتتاحي، أكثر من اعتمادها على مطبخها البيستروي الكلاسيكي.
ستيفاني موكيه، المديرة التنفيذية السابقة لمجموعة فُغا، تفتح مطعمها الأول شخصياً باسم «Pénates» في سبتمبر 2026، حيث ستقدم مطبخاً مستلهماً من البحر الأبيض المتوسط، مُثرّى بتأثيرات يابانية حول شواء روباتا على نار الخشب.
تفتح مجموعة كوبو Nonno San في سبتمبر 2026 في الدائرة السادسة من باريس. صُمِّم هذا العنوان الجديد من قِبل كيـتا سُكينو وفيكتوريا لوشانو، وسيجمع بين المطبخ الإيطالي، التراث الكالابري، والدقة اليابانية، من فنجان القهوة الصباحي حتى العشاء المتأخر.
يستعد مرق عملاق ليطرق أبواب باريس. مقره في جزيرة سيغين بمدينة بولون-بيلكور، سيفتتح Bouillon sur Seine أبوابه في الأول من أكتوبر 2026 بمساحة 1,100 متر مربع، و570 مقعداً، وشرفة واسعة تطل على نهر السين.
في Beaupassage بالحي السادس من باريس، تستعد Fougue لفتح أبوابها في سبتمبر 2026. هذه البراسريه الجديدة التي تحمل توقيع FUGA ترتكز على مطبخ فرنسي سخي تقوده الشيف فاني هيربين، في مكان صُمم ليكون نابضاً بالحياة من الصباح حتى المساء.
لا بوهم كافيه آند سالون مقهى ومكان برانش يقع في 29 avenue de Ségur بالدائرة السابعة من باريس. يقوم بتقديم القهوة المختصة ومشروبات الماتشا والعصائر الطازجة والسموثيز والتوستات والحلويات النباتية، في أجواء أنيقة بلمسة retro مستوحاة من ستينيات فرنسا.
هذا العنوان الشهير، الذي استحوذت عليه مجموعة فيتز في صيف 2024، حيث تتولى ماري فيكتورين مانوا مسؤولية المطبخ، يقدم قائمة طعام كلاسيكية بلمسة جديدة وجريئة وأجواء مريحة. انغمس في تجربة تجتمع فيها الطعم التقليدي والإبداع معاً.
ساندويتش لحم خنزير مع زبدة، وهذا كل شيء. قائمة باريزو بسيطة وفعالة في آن واحد: بضع وصفات، مُتقنة إلى حد الإتقان، تتيح لعشاق المنتجات الجيدة أن يستمتعوا بأحد أفضل شطائر هام-بالزبدة في العاصمة.
على مقربة من غراند بولفاردز، Maison Baroche يربك معالم الأكل الصحي الجيد. في آن واحد متجر بقالة فاخرة، ومرصة لحوم تقليدية مصنَّعة يدويًا، ومائدة مفتوحة للضيوف، هذا العنوان الحيوي والكريم والفريد من نوعه هو ثمرة عمل الشيف ديفيد باروش وزوجته دلفين، يقودهما شغفٌ صافٍ بالجمال وبالمنتَج الجيد.
في منطقة بيغال، رقم 10 يقدم بشكل مميز برغر سميش لذيذة بأسعار مناسبة، مع أجواء روك مفعمة بالحيوية ورفقة استوديو لوشم مخفي في الطابق السفلي. مكان حي ينبض بالحياة ويجعلك حريصًا على العودة!
بيغال لم يفتقر أبدًا إلى الطاقة أو النكهات، لكن سلاك يأتي ليضيف جرعة جديدة من طعام الشارع المميز. في هذا الكونتر الصغير المستوحى من الأكشاك الشعبية في سبعينات القرن الماضي، تُوقّع الأخوة الذين أسسوا أيضًا «L’Atelier Dürüm» عنوانًا يكرم أيقونتين تركيتين: البورغر المشرب والتنتوني.
في منطقة باتينيول، يُحلق مطعم منش برياح نيويوركية في قلب المشهد الباريسي. خبز البايغل بالخميرة الطبيعية، ومنتجات موسمية، ووصفات مدروسة، تجعل من المكان وجهة سريعة ولذيذة لمحبي النكهات الفريدة.
في أعلى شارع بيرني، يعبر مطعم "الميزرال" العقود دون أن يفقد روحه. بين تراث البوجنات و نسمة عصرية، يحرص هذا المقهى الباريسي على إرساء جو من الألفة والود، مدعومًا بمطبخ فرنسي أصيل وبارٌ نابض بالحياة يضم أفضل الخمور.
مع افتتاح مطعم L’Arrêt من قبل The Grey، أول مطعم لها في باريس، تقدم الطاهية الأميركية ماشاما بايلي مطبخ الجنوب الأميركي في المنطقة السابعة. عنوان يعكس غنى التاريخ الأفرو-أميركي.
افتتح منذ الستينيات في قلب الحي الحادي عشر، ويقدم مقهى ومطعم «ليس ديشيز» تجربة جديدة ومميزة بقيادة الشيف وصاحب المطعم نيكولا شويري، متجسداً روح باريس الأصيلة.
