غاسوليو، الكاونتر الإيطالي الأميركي لـ Red Sauce وسندويشاته التي تُؤكل بنهم

بعد Red Sauce الرائع، حان دور Gasolio! مع حلول موسم الخريف هذا العام، يفتتح فريق المطعم الإيطالي-الأمريكي الشهير الآن هذا الفرع الجديد في باحة Petites Écuries، في الدائرة العاشرة من باريس. صُمّم المكان على هيئة منضدة مفتوحة على الباحة، ويستعيد الأجواء الشعبية لـRed Sauce، مع ابتكار عالم جديد مستوحى هذه المرة من الطرق الأمريكية ومحطات الوقود العتيقة. فامتطوا دراجاتكم من طراز Harley، ولننطلق!

لا يزال المشروع بإشراف لوكاس فورّوكس وغيوم نيفيه، مؤسسي Red Sauce. وقد أُسندت الإدارة الفنية إلى أوليفييه ليون، مؤسس Pragma، فيما تولّى Rodaa Studio التصميم. والنتيجة مساحة صغيرة عابرة، صُمّمت لتناول الطعام سريعًا على التراس، أو التوقف عند المنضدة، وربما إطالة السهرة في أجواء بار للنبيذ يتداخل فيه الداخل والخارج.

أما قائمة الطعام، فيظل Gasolio وفيًا للرغبات الإيطالية الأمريكية التي بدأت مع Red Sauce. لكن لا أطباق ضخمة من معكرونة السباغيتي all'assassina ولا بيتزا على طريقة ديترويت هنا. القائمة المختصرة تسير على محورين رئيسيين: أولهما شرائح البيتزا (caccio e peppe، وspicy pepperoni، وtomato e pesto؛ بسعر 5 إلى 6 يورو للشريحة، وتتوفر أيضًا كاملة)، وثانيهما شطائر ، ولا سيما السلايدرز. 

على عكس بيتزا ديترويت التي تُقدَّم في ريد سوس، تأتي بيتزا غاسوليو دائرية ورقيقة جدًا ومقرمشة. تُخبز في قالب من الفولاذ، فتتشكل على أطرافها طبقة من الجبن المقرمش تشبه الدانتيل. إنها إحدى الوصفات المتخصصة التي نشأت في حانات العمال بمنطقة بوسطن!

أما السلايدرز، فما هي بالضبط؟ إنها شطائر صغيرة من خبز البريوش تؤكل ساخنة في لقمتين أو ثلاث. تُحضَّر دفعة واحدة وتُخبز جنبًا إلى جنب، ويقدّمها Gasolio في أزواج أو أربعًا. ويمكن الاختيار بين سلايدرز كرات اللحم البقري مع لحم الخنزير والموزاريلا (9 يورو للاثنتين، و16 يورو للأربع) وسلايدرز الباذنجان بصلصة الفودكا (8/14 يورو)، وهي شهية إلى حدّ يتركك تلعق أصابعك.

• اقرأ أيضا
• مطاعم الأطعمة الأمريكية الشعبية في باريس، أفضل العناوين لدينا
• مطاعم أمريكية في باريس
• مطاعم باريس للمأكولات الباريسية، المطاعم التي تقدم الطعام لوليمة على طراز نيويورك

ومن السندويشات الأخرى التي تُدخل السرور أينما حطّت، سندويش البسطرمة (15€)، المقدّم داخل عجينة بيتزا مقرمشة وطرية في آنٍ واحد، والمُنكّه بكمية وافرة من الخردل. يُؤكل مع مخللات الخيار (4€) وحفنة سخية من رقائق البيبروني (4€).

في عالم المشروبات، يحضر الكلاسيكي الأميركي (رغم ندرة تقديمه في باريس) شيرلي تمبل (بيرة الزنجبيل، غرينادين، ليمونادة؛ 5 يورو)، إلى جانب هاوايان بلودي ماري (ميزكال، طماطم، ليمون، تاباسكو؛ 10 يورو)، وهو منعش، لكنه أقل سخاءً من بلودي ماري التقليدي. أما في أكواب أخرى أكثر عراقة (أكواب ماكدونالدز من أيام تشيزبرغر اليورو الواحد، التي عثر عليها أصحاب المطعم وستعيد ذكريات إلى من هم في الثلاثينيات)، فتشكّل حلوى صنداي خاتمة مميزة.

محضّرة من حليب الغنم، تأتي بنكهة زيت الزيتون (5 يورو؛ دعوا المفاجأة تسرّكم!) وكراميل الميسو وجوز البيكان (6 يورو)، وتذكّرنا كلتاهما بالمثلجات الطرية التي عرفناها في طفولتنا. 

من خلال هذا المكان الأكثر تواضعًا وتركيزًا على الوجبات الخفيفة، يواصل فريق Red Sauce استكشاف الثقافة الشعبية الإيطالية الأمريكية ببراعة، مسعدًا بذلك أذواق الباريسيين الذين يحلمون بنيويورك.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.