يفتتح فندق ماما شيلتر الجديد أبوابه في لا ديفنس، ونتعرف أكثر علىعرض المطاعم في هذا الفندق الجديد في غرب باريس! ولإعداد وصفات مطاعم الفندق، استدعى ماما شيلتر الشيف الشاب بيير شوميت، الذي ظهر العام الماضي في الموسم الثاني عشر من برنامج توب شيف!
ليست هذه هي المرة الأولى التي تستعين فيها ماما شيلتر بطاهٍ معروف لتصميم قوائم الطعام المقدمة في فنادقها. فقد فعل ذلك كل من آلان سينديرين، وجيروم بانكتيل، وغي سافوي، وجان إيديرن هورستل في الماضي. أما اليوم، فإن بيير شوميت، الذي عمل في بريستول وأتيليه جويل روبوشون في لندن وبانكوك، هو المسؤول عن هذه المهمة الذواقة!
ووفقًا لرؤيته للمطبخ، فإن الأطباق التي ابتكرها بيير شوميت ترسم رابطًا بين المطبخ التقليدي والآسيوي من خلال العديد من الأطباق التي يمكن تذوقها في أماكن تناول الطعام الثلاثة في مطعم ماما شيلتر لا ديفانس. في مطعم "لو ماما"، يسلّط الشيف شوميت الضوء على مزيج لطيف من المطبخ الأمريكي التقليدي والآسيوي، كما هو الحال مع بيض بينيديكت، ويوزو، وسمك السلمون والبريوش.
وفي بار "ماما سبورتس بار" في الطابق الأول من الفندق، يقدّم الشيف أطباق طعام الشارع المغرية، مثل السمك والبطاطس مع الكاري الأخضر أو الهوت دوج مع نقانق الليمون وصلصة السيراتشا. وأخيراً، في المطعم الموجود في الطابق الرابع عشر، على السطح، ستجد قائمة طعام أكثر أناقة، تضم المأكولات البحرية الفاخرة، مثل الأخطبوط مع تشوريزو ولحم البقر والمحار وتارتار الأعشاب البحرية!
التواريخ والجداول الزمنية
من 4 من مارس، 2022
مكان
ملجأ ماما لا ديفانس
10 Rue Jean Jaurès
92800 Puteaux
موقع رسمي
fr.mamashelter.com
التحفظات
fr.mamashelter.com
