مطعم "دام أوغسطين"، المطعم اللذيذ ذو الأسعار المعقولة الذي تديره ليليان دوشيه من توب شيف 2022

يجب أن يعلم عشاق المطعم والباحثون عن شيء جديد أن ليليان دوشيه المتسابقة في مسابقة توب شيف 2022 افتتحت مطعمين، أحدهما في بوردو والآخر في باريس. اسم هذا المطعم الباريسي الجديد في شارع دي جوبلان في الدائرة الثالثة عشرة، هو مطعم "دام أوغستين".

إنه انتقام جميل لهذا الطاهي الذي أثرت قصته فينا. في الواقع، إذا كنتم تتابعون الموسم الثالث عشر من برنامج توب شيف ستعرفون أن هذا الرجل من بوفيه اضطر إلى التخلي عن مطعمه الذي كان قد أنشأه أثناء الجائحة. لقد كان توقيتاً سيئاً لرجل الأعمال هذا، الذي اضطر إلى أن يصبح مديراً لسوبر ماركت بدلاً من ذلك.

ليليان دوشيه التي أقصيت في البداية في الحلقة التاسعة من توب شيف لتعود كالساعة في الحلقة العاشرة، غادرت أخيراً مغامرة توب شيف في الحلقة الثالثة عشرة. ومع ذلك، تستمر قصة هذه الطاهية الموهوبة التي تمكنت من إثارة ذوقنا طوال الموسم.

يجب القول أن هذا المرشح لم يأتِ من العدم. فقد عمل في مؤسسات حاصلة على نجمة ميشلان مثل بالوما ولا تروفيير، وعمل مساعد طاهٍ في مطعم جورج الخامس. وبفضل حسابه على تيك توك تحت اسم مستعار هومطبخ دودو حيث يشارك خبرته وأفكاره الرائعة في المطبخ، لاحظه فريق M6 ودعاه للمشاركة في المسابقة.

تفتح غرفة الشاي والمطعم على طابقين مع تراس كبير في المقدمة وتتسع لحوالي 70 شخصاً. يتميز المطعم بالألوان الفاتحة والخشب في جميع أنحائه، ويتميز بأجواء مريحة وعصرية.

يواجهنا بار جميل عند المدخل، حيث تتواجد نادلة ماهرة لتلبية جميع رغباتك. ويُعتبر مشروب البطيخ الحامض وموكتيل التوت البري بالنعناع من المشروبات المفضلة لدينا.

ذواقة ومتوازنة وطبيعية ومتطورة، هكذا يرى ليليان دوشيه مطعمه "دام أوغسطين " الذي يجسد صورة عنوانه الباريسي الجديد. في قائمة الطعام الانتقائية، ينصب التركيز على المنتجات الفرنسية والمحلية. كما ينتظرك قبو جميل مع عجائب مزارعي النبيذ المستقلين.

لنعد إلى العمل: ما الذي تقدمه لنا السيدة أوغسطين في باريس؟ لقد ابتكر الطاهي قائمة طعام موسمية مبتكرة بأسعار معقولة هدفها الرئيسي هو إرضاء الضيوف. وبالفعل، إنه مطعم بيسترو بأسعار معقولة. وكما يخبرنا الطاهي، هذا المطعم ليس حانة صغيرة تبحث عن نجمة، ولكنه حانة صغيرة معاصرة حيث يأتي الناس لتناول الطعام الجيد والاستمتاع. في كل وقت غداء، يمكنك الاستمتاع بقوائم طعام بأسعار معقولة: مقبلات بقيمة 26 يورو + طبق رئيسي أو طبق رئيسي + حلوى أو طبق رئيسي + طبق رئيسي + حلوى بقيمة 34 يورو.

قائمة طعام السيدة أوغسطين وأسعارها :

في المساء ووقت الغداء، يمكنك اختيار قائمة الطعام المكونة من 3 أطباق بسعر 46 يورو، والتي تشمل طبق مقبلات وطبق رئيسي وحلوى. لذا انطلقنا لاكتشاف طبق البوراتا الشمندر الأحمر اللذيذ في الشربات والجوليان مع بيستو النعناع والباسل وصلصة الخل بالتوت. تتماشى البوراتا الكريمية والمنعشة في نفس الوقت بشكل رائع مع الشمندر، كما أن البيستو يضفي الحيوية على كل شيء. أضف إلى ذلك اللوز المقرمش وستحصل على طبق توب شيف.

• اقرأ أيضا
• أبرز العروض والصفقات لهذا الأسبوع من 27 أبريل إلى 3 مايو 2026 في باريس وإقليم إيل دو فرانس

كما أننا نحب أيضاً طبق تندرمنت أوف وهو عبارة عن بيض على درجة حرارة منخفضة مع سمك الحدوق المدخن على طبقة من الكرفس ومزين بمكعبات البارميزان المقرمشة والطرخون.

ثم ذهبنا بعد ذلك إلى طبق"Généreusement maigre"، وهو عبارة عن فيليه من السمك قليل الدهن المطبوخ على شكل بلانشا مع الباذنجان المحمص بالميسو وكافيار الباذنجان والسبانخ بزبدة البندق مع مستحلب المونيير والبندق المحمص. سمك مطبوخ بشكل مثالي ومقرمش ومقرمش ولذيذ، اكتشاف رائع نوصي به.

اسمح لنفسك بإغراء الباذنجان ستيك. باذنجان فائق الذوق بجميع أشكاله. مدخن وذائب ومقرمش ومقرمش ومغطى بالتزاتزيكي وبهارات البيبيريد.

في النهاية، دعنا نجرب كعكة الجبن بالفواكه غير المنظمة، وهي عبارة عن ثنائي جميل من الفراولة الطازجة والراوند المسكر مع شربات الفراولة وموس التشيز كيك والريحان الياباني.

أو l'Artiste Chocolat Divin، الذي يجمع بين الشوكولاتة المملحة والكعكة الساخنة وآيس كريم فول التونكا.

باختصار، إنه مكان رائع للتجربة.يفتح المطعم أبوابه من الساعة 11:30 صباحاً إلى 11 مساءً، من الثلاثاء إلى الأحد. في وقت الغداء من الساعة 12 ظهراً إلى 2:30 ظهراً، يمكنك الاستمتاع بالنكتار الطازج والكوكتيلات المنزلية الأخرى، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة الحلوة من الساعة 2:30 ظهراً إلى 7:30 مساءً، ثم العشاء من الساعة 7 مساءً إلى 10:15 مساءً، وهو آخر طلب. حتى أن جنية الأسنان تخبرنا أنه يجري التفكير في تقديم شاي بسعر 18 يورو...

لا تنس الحجز!