هذه دار التقطير التي يمكن زيارتها عند أبواب باريس تُحضّر ليكيوراً يَبلغ عمره أكثر من ثلاثمئة عام.

بوآزي، مصنع تقطير حرفي يأخذ الزوار في رحلة عبر أكثر من ثلاثة قرون من الخبرة الحرفية. مع جولات في الورش وتذوق أنواع من المشروبات الروحية المحلاة في البرنامج، تعد Distillerie du Noyau de Poissy برحلة ذواقة وممتازة تراثياً في إيفلينز (78).

في قلب Poissy تختبئ إحدى أقدم مصانِع التقطير الحرفية في Île-de-France. وراء الواجهة المتواضعة لـ Distillerie du Noyau de Poissy يتكشف مكان مفعم بالتاريخ، حيث التقاليد، عبير اللوز ووصفات سرية تنتقل من القرن السابع عشر.

الجولات المصحوبة بمرشدين، التي تُنظَّم على مدار السنة، تتيح للفضوليين اكتشاف أسرار الصناعة لهذه الليكيورات الحرفية التي تُنتَج دوماً بشغف. يتابع الزوار كل خطوة من مراحل الإعداد، بين النقع والتقطير والخلط، قبل أن يغوصوا في الحكايات التي شكّلت سمعة هذا المكان.

منذ خطواته الأولى في Distillerie du Noyau de Poissy، يغمر المشهد الزائرين بجوّ من الماضي. الأحواض، والقطّارات، والزجاجات القديمة تروى القصة الشيّقة لـنواة Poissy الشهيرة، هذه الخلّال الفرنسي البارز في منطقة Île-de-France التي وُلِدت، وفق الأسطورة، من فكرة ربة نُزُل جعلت نوى المشمش تُنقع في ماء الروح. وصفة تحوّلت عبر القرون إلى مؤسسة محلية حقيقية.

نكتشف أيضًا أنه في عام 1826 حصدت هذه الخمرة كجائزة كأس فضة مرموقة من يدي دوقة بيري. غير أن اللحظة الأهم بلا شك تبقى التذوق لإبداعات الدار التي تحمل نفحات اللوز الحلوة، والتوابل والفواكه المجففة.

الأمر بسيط جدًا: الوصفة لم تتغيّر منذ ٣٠٠ عامًا، وبالطبع يمكنك مغادرة المكان وأخذ زجاجة إلى منزلك!

منطقة باريس من خلال تضاريسها : اكتشف تخصصات الطهي في منطقة إيل دو فرانس
هل تظن أنك تعرف منطقة باريس عن ظهر قلب، ولكن ما مدى معرفتك بتضاريسها؟ إذاً لمَ لا تنطلق دون تأخير لاكتشاف تخصصات الطهي في منطقة إيل دو فرانس! [اقرأ المزيد]