مينساي، مطعم ثيبو سومباردييه الممتاز في الدائرة 19

يدعوك "تيبو سومباردييه" الذي وصل إلى المرحلة النهائية من برنامج "توب شيف 2014" إلى مطعمه "مينساي" الذي يقع على مرمى حجر من محطة مترو بيرينيه. قد لا يكون المطعم مرصعًا بالنجوم مثل مطعم " أنطوان" الذي يعمل فيه "سومباردييه" كطاهٍ، ولكنه لذيذ وبأسعار معقولة.

حان الوقت لإلقاء نظرة على قائمة الطعام. أو بالأحرى قوائم الطعام، حيث يقدم مينساي قائمة غداء يومية، طبق مقبلات-طبق رئيسي أو طبق رئيسي-طبق حلوى مقابل 19 يورو، ومقبلات متنوعة، وأطباق للمشاركة (فيليه فيليه البوف وسمك اليوم) وقائمة طعام مقابل 36 يورو، وهو ما اخترته.

قائمة الطعام بسيطة وفعّالة، حيث تحتوي على 3 مقبلات و3 أطباق رئيسية و3 أطباق حلويات كلها شهية.

اخترنا أن نجرب طبق poêlée d'escargots, champignons, mousse de persil à l'aïl (13 يورو)، وهو طبق مثير للاهتمام مع القواقع الذائبة تحت غطاء من الخضرة الفقاعية؛ وطبق mi-cuit saumon d'Ecosse, sauce Tom Kha-Layu (14 يورو)، وهي صلصة تايلاندية مع حليب جوز الهند، والتي يتم إخفاؤها أيضًا تحت غابة من الكزبرة.

من المؤسف أننا لم نكن متحمسين لتناول طبق الفيلوتيه المكون من الجذور وصدر البط وجوز الكاجو (13 يورو)، ولكن هذا لوقت آخر.

ثم ننتقل بعد ذلك إلى الأطباق الرئيسية: فيليه من دجاج غينيا المشوي في المزرعة (21 يورو) مصحوباً بكريمة الريزوني (ألسنة الطيور) اللذيذة ومغطى بجبنة الميموليت المعتقة التي تذوب فوق الدجاج الغيني مع تقدم الوجبة. يتم استخدام كل قطرة من مرق الدجاج الغيني.

أو جرب كونفيت سمك القد (22 يورو) مع الخضراوات المشوية الجميلة التي لا تزال مقرمشة قليلاً والأيولي الأسود الذي سترغب في الاحتفاظ به على شفتيك لفترة من الوقت.

• اقرأ أيضا
• العروض الجيدة لهذا الأسبوع في باريس وإقليم إيل دو فرانس، من 8 إلى 14 ديسمبر 2025

أما بالنسبة للحلويات، فلدينا هنا واحدة من كلاسيكيات تيبو سومباردييه وهي حلوى الشوكولاتة بالبرالين (9 يورو)، والتي يقدمها دافئة والتي يقدمها أيضًا في مطعمه "سيلاي". ومرة أخرى، ستحصل على أكثر من مجرد وعد بحلوى الشوكولاتة البسيطة - إنها متعة لا مثيل لها. ثم هناك حلوى الكمثرى المسلوقة (9 يورو) مع آيس كريم الحنطة السوداء، وهي متعة حقيقية.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.