هناك بعض الاكتشافات التي تتحول إلى إعجاب حقيقي. السيد " تي " هو أحد تلك الأماكن التي تجعلك تنظر إلى المطبخ من زاوية مختلفة، إلى درجة الوقوع في حب بعض النكهات من جديد، وذلك بفضل الأطباق التي تتسم في آن واحد بالذوق الرفيع والرقي والإبداع.
السيد تي هو مطعم الذواقة العصري في الماريه. يقف وراء هذه المؤسسة، التي افتتحت في عام 2017، ثلاثة شركاء: غيوم وإنغيراند كانتيغريل والشيف تسويوشي ميازاكي، المعروف أيضاً باسم السيد تي.
التقى إنغيراند وتسويوشي منذ عدة سنوات، عندما كان كلاهما يعملان في مطعم باسيج 53. وبعد العمل هناك لعدة سنوات، انتقل الاثنان إلى نيويورك بالنسبة لتسويوشي والعمل الفندقي بالنسبة لإنجويراند، ولكنهما لم ينسيا وعدهما بافتتاح مطعم معًا يومًا ما.
وهكذا اجتمع المساعدان معًا لإنشاء المطعم الباريسي الرائع الذي يحمل اسم مستر تي.
للترحيب بالذواقة، اختار إنجيران وتسويوشي ديكورًا جديدًا للترحيب بالذواقة والأناقة والقليل من البريق - انظر إلى الستارة الذهبية في الجزء الخلفي من المطعم، والتي لن تتبرأ منها بيونسيه!
وبفضل مطبخه المفتوح، يمكنك مشاهدة الطاهي على الموقد أثناء إعداده للأطباق. بدأت الروائح المغرية تفوح من المطعم، مما يعطينا بعض الدلائل حول قائمة الطعام.
تضم قائمة الطعام قائمة غداء جديدة متوفرة بسعر معقول جداً يبلغ 28 يورو. وفي المساء، يأخذك السيد "تي" في رحلة طهي مع قائمة تذوق جديدة من 5 أطباق (مع بعض المفاجآت التي ستجدها في قائمة الطعام!).
أما بالنسبة للغداء، فقد قررنا أن نضع ثقتنا في فريق مستر تي ونختار أطباقنا المميزة التي تُعدّ المفضلة لدى الذواقة.
لذلك اخترنا طبق الجوزا النباتي على طريقة النيم الذي يُقدّم مع كريمة الفلفل الحار الحلو، والرافيولي الأخضر الجميل والحار المخبأ في المساحات الخضراء؛ وطبق الماك والجبن، وهو طبق شهي رائع يمر أمام أعيننا تحت حرارة موقد اللحام حتى يصبح له قشرة جبن ذهبية جميلة.
لأن العرض في مطعم مستر تي هو جزء من الوجبة. ما عليك سوى اختيار كباب كتف لحم الضأن من قائمة الطعام الانتقائية لتكتشف ذلك بنفسك. تصل هذه المقبلات اللذيذة إلى الطاولة في علبة كباب حقيقية على البخار.
بمجرد فتح الصندوق، تصل رائحة قوية من إكليل الجبل المدخن إلى أنوفنا. إنها متعة حقيقية للعينين والأنف، كما أن هذه المقبلات لذيذة للذوق بنفس القدر، مع مزيج لذيذ من النكهات واللحم المطهو بشكل مثالي.
ومن ثم يكون اختيار الأطباق صعباً، فسواء كنت من آكلي اللحوم أو محبي الأسماك أو حتى النباتيين، فلا بد أن تجد ما تبحث عنه.
هنا مرة أخرى، سنترك المطعم يرشدنا بعيون مغمضة حيث يوصوننا بطبقين رئيسيين آخرين من القائمة: من ناحية، الماكريل المحروق مع الليمون المشوي وصلصة الفجل الحار وهو مفاجأة لطيفة؛ ومن ناحية أخرى، البرجر الأسود المدخن الشهير، والذي يمر أيضاً بنار موقد اللحام المستعصية. وإذا كان مدخناً، فهو مدخن، مع قطع اللحم المقدد الناعمة والباذنجان المحروق المنتشر تحت غطاء كعكة الفحم الأسود المذهل.
وأخيراً، بالنسبة للتحلية، وبما أنه من المهم أن ننهيها بلمسة حلوة، نختار الخفة مع كعكة الجبن المُعدّة من الجريب فروت الفائق ومستحلب الزبادي وكريمة جبن الماعز الطازجة. إنها متعة حقيقية لمحبي النكهات المتفجرة!
ولإتمام كل ذلك، يقدم السيد "تي " قائمة كوكتيل تتغير كل شهر، تماماً مثل قائمة الطعام. هناك 3 مشروبات طويلة و3 مشروبات قصيرة. وننصحك بمشروب ميول المكسيكي مع تكيلا فيسينداد الممزوجة بالأناناس والكزبرة. أجل، يصنع السيد "تي" كل شيء بنفسه، بدءاً من الشراب إلى المنقوع!
باختصار، استطاع السيد "تي" أن يفاجئنا ويغوينا بودّه وإبداعه وأطباقه الشهية. لذا إليك بعض النصائح البسيطة: تفضل!
مكان
السيد تي في باريس
38 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
الأسعار
Cocktails : €12 - €13
Menu dejeuner, entree+plat ou plat+dessert : €28
Menu dégustation en 5 services : €69
موقع رسمي
www.mrt-restaurant.fr
