La Cantine des Tsars، مطعم الرافيولي الروسي - مغلق نهائياً

La Cantine des Tsars هو مطعم دافئ حيث يمكنك تذوق Pelmenis و Varenikis، وهي فطائر روسية شهيرة مصنوعة من منتجات مزارع محلية ومحضرة في المطعم. إنه جوهرة الحي التي تستحق الاكتشاف.

هل أنت من محبي المأكولات الروسية أو من الفضوليين المتعطشين للاكتشاف؟ حسناً، تخيل أن في باريس، بالقرب من لوفر-ريفولي، يوجد مكان رائع في الحي سيلبي توقعاتك. اسمه: La Cantine des Tsars.

توجهوا إلى 21 rue du Roule لتغوصوا في عالم هذا المطعم الروسي الباروكي والقرمزي. هنا، التخصص الرئيسي هو البيلميني، وهي رافيولي روسية محشوة باللحم الضأن أو الخنزير، بالإضافة إلى الفارينيكي، وهي النسخة النباتية، هنا بالبطاطس والفطر. ولإطلاع الباريسيين على مذاق المطبخ الروسي، يتم تحضير عجينة الرافيولي يوميًا في مط عم Cantine des Tsars، وتأتي المنتجات، التي يتم تحويلها في المطعم، من مزارعين محليين. وأفضل ما في الأمر أن المطعم يقدم هذه الأطباق المميزة بأسعار معقولة، حيث تبدأ أسعار القوائم من 12.50 يورو.

على أنغام قائمة الأغاني الروسية، ندرس قائمة الطعام. لبدء التذوق، نستسلم لإغراءطبق القيصر، وهو مجموعة متنوعة من المقبلات لشخصين تتضمن كافيار الباذنجان وكافيار الطماطم والتفاح الأخضر وسلطة "أوليفييه" (بطاطس وبيض جزر، بازلاء، مخلل ومايونيز)، بيض سمك السلمون مع البلينيس والمخلل الروسي، كل ذلك مصحوبًا بالخبز الأسود (الروسي بالطبع).

ولعشاق الطعام، يمكنكم أيضًا الاستمتاع بالبيروجيكي، وهي فطائر محشوة بالملفوف أو البطاطس. إنها طريقة جيدة لإثارة الشهية قبل الدخول في صلب الموضوع: الرافيولي الروسي.

مرة أخرى، من أجل متعة الاكتشاف، نختار مجموعة من البيلميني والبارينيكي (5 قطع من كل نوع، متوفرة في المساء فقط). نحب قوام عجينة الرافيولي المصنوعة من دقيق عضوي من مزرعة Grand'Maison في Seine-et-Marne، والحشوات الغنية بالنكهات التي تشهد على جودة المنتجات، ونحب بشكل خاص فارينيكيس بالفطر الغني بالنكهة. نجرب أيضًا البورش المنزلي المقدم في القائمة، وهو حساء من الملفوف والبنجر ولحم البقر والجزر والطماطم مع قليل من الكريمة الطازجة فوقه، والذي يدفئ القلب والحواس.

ولختام هذه التجربة الذوقية اللذيذة، لا يمكننا مقاومة ميدوفيك، وهو كعكة بالعسل واللوز والجوز تشبه الميلفيي الفرنسية وتتميز بمذاقها الحلو اللذيذ. كما أن البيروج، وهو كعكة بالتفاح والقرفة تقدم مع الكريمة الطازجة، ترضي حواس التذوق لدينا وتناسب من لا يحبون الحلويات.