برجر بيير آند فلس برجر من أليانو، إعادة الافتتاح في وضع الإرسال

يُعاد افتتاح مطعم Père & Fils Burger بعد إغلاقه لبضعة أشهر. وقد غيّر هذا المطعم، وهو من بنات أفكار يانيك وأنطوان ألينو، المتوفين حديثاً، ديكوره ليحتفي بتقاليد البنوة والانتقال. يمكنك هنا الاستمتاع بتناول البرغر الذي لا مثيل له في أي مكان آخر، والسلطات الجديدة الشهية التي لا مثيل لها.

بير آند فيلز برجر هو رؤية أنطوان ألينو لعام 2021. أراد إطلاق مفهوم البرجر الذواقة. تم افتتاح المطعم بدلاً من مطعمألينوثيك في بوباسج. وكما تعلمون بلا شك، فقد رحل أنطوان قبل 4 أشهر، ضحية حادث صدم وهروب. واليوم، قرر الشيف يانيك أليانو مواصلة عمل ابنه من خلال التأكيد على أهمية توريث الإرث.

يفتح المطعم على طابقين مع تراس جميل. يستوحي مطعم "بيير آند فيلز " المستوحى من المطاعم الأمريكية والحانات الباريسية الصغيرة، ويتميز مطعم "برغر بار ألينو" بطاولتين كبيرتين تفتحان على المطبخ. وهذا يسمح لنا بمراقبة عملية إعداد البرغر بتوقيع الشيف الحائز على نجمة ميشلان وابنه.

ستجد في الطابق السفلي طاولات كبيرة ومقاعد عريضة في جو عصري. زُيّنت الجدران برسوم توضيحية من فن الشارع، والتي تمثل توارث تقاليد العائلة من الأب إلى الابن. في أعلى الدرج المصمم، ستجد غرفة أعيد تزيينها على طراز الدور العلوي. إنه مكان ترحيبي ومرن يمكن استئجاره لمجموعة متنوعة من المناسبات.

القائمة الانتقائية :

فيما يتعلق بالمطبخ، يعتمد المفهوم على البرجر الفاخر الذي يتم طهيه تماماً كما هو الحال في أفضل المطاعم، باستخدام منتجات استثنائية. اللحم النورماندي، والخبز المقلي المصنوع في بافيلون ليدوين للحصول على قوام لا مثيل له، نحن نحب ذلك. هناك 5 وصفات في القائمة.

تقدم رئيسة الطهاة أنيسة أوسمانوفا، التي ستعمل إلى جانب أنطوان ألينو عند افتتاح المطعم في عام 2021، ابتكارين جديدين بالإضافة إلى طبق أرسين الأساسي لوبين وبرغر الخضار ، وكلاهما لاقى استحساناً كبيراً منذ افتتاحهما في عام 2021.

هناك النابولي مع لحم العجل ونيكيتا مع جبنة الشيدر.

النابولي

لو نيكيتا

لمرافقة البرجر، يعتمد الطاهي على بطاطس "زاوية الشارع"، وهي نسخة مقرمشة أكثر من البطاطس المقلية العادية. وبالطبع، ستكون البطاطا المقلية بعيدة كل البعد عن البساطة، حيث سيتم تدخينها وتتبيلها بالزعتر وإكليل الجبل والفلفل الحلو، وستُقدم مع صلصات غير عادية مثل المايونيز المضاف إليه المايونيز المضاف إليه الحب وصلصة الشواء المنزلية المتبلة، كما سيتم تقديمها مع صلصة الشواء المنزلية.

ونصيحة لك: تناول سلطة (أو حتى أكثر) لأنها ممتازة! في الواقع، قائمة الطعام مليئة بالسلطات الطازجة والمبتكرة. سلطتنا المفضلة هي سلطة الكورغيت فيولون النباتية مع الخوخ والفستق على طبقة من الكاجو الزائف.

كما نحب أيضاً سلطة كونفيت الطماطم اللذيذة بالعسل والتوابل مع أجنحة الحلو والحامض أو سلطة كوكتيل الأفوكادو بالجمبري.

أما بالنسبة للحلوى، فيقدم مطعم "بيير وأولاده برجر" مجموعة كاملة من الحلويات المجمدة والمقرمشة الجديدة اللذيذة. ستحب طبق البومبا بالكراميل المملح والبندق المحمص، أو حلوى بارادايس المجمدة، وهي تحية منزلية الصنع لأنطوان، وهي مثلجات مُعاد النظر فيها.

وبمناسبة إعادة الافتتاح، أخبرنا يانيك ألينو أيضًا عن إنشاءجمعية أنطوان ألينو تخليدًا لذكراه، لمنع أعمال العنف ضد الأطفال ومساعدة الضحايا الذين تقل أعمارهم عن 25 عامًا وأسرهم. إنها وسيلة للعائلات والأحباء لتحويل الحزن إلى طاقة بناءة للمساعدة واتخاذ الإجراءات اللازمة.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.