إذا كنت لا ترفض أبدًا تناول صلصة الروجيل الجيدة، فسوف يسعدك أن تسمع بافتتاح مطعم جديد في الدائرة العاشرة في باريس، وهو مطعم بسترونوميكي جديد ذو تأثيرات ريونيونية!
باسيلي وبول على رأس هذا المطعم الجديد المثير! يفتتح الشريكان اللذان يديران بالفعل مطعم "جاجا" في "بري سان جيرمان" مطعم "بوكان" المتأثر بأصولهما العائلية والمتأصل في فن الطبخ الباريسي والذي يستلهمان فيه طهي جدتهما، ويعتمد على المنتجات المحلية ذات المصادر الجيدة .
"بورجوازي، ولكنه مفتوح. بورجوازي لأنه كريم ومريح وغير متكلف؛ ومفتوح لأنه رابط بين ريونيون والبحر الأبيض المتوسط، وهما مطبخان يشتركان في الكثير من الأشياء،" كما يقول الصديقان أثناء تقديم مطعمهما الجديد .
في الداخل، في أحد المقاعد الـ35، أو على الشرفة عندما يكون الطقس معتدلاً، يمكنك تذوق الأطباق ذات التأثيرات الريونيونية التي تتجدد كل أسبوع، مثل الزباد الزبادي الزوريتس أو الشيبريون الصغير المطبوخ على شكل يخنة، والذي يأخذ هنا شكل حبار مطبوخ على درجة حرارة منخفضة، ويقدم مع عصير نبيذ أحمر مخفف وبطاطا مع الليمون الحامض بدلاً من الأرز المعتاد; أو البط مع الزيتون، وهو طبق نموذجي في الجزيرة، والذي يحشونه في المرق ويزينون به طبق الرافيولو الذي يتم تحميصه بمرق قوي.
عندما يتعلق الأمر بالمشروبات، يقدم مطعم بوكان حوالي عشرين نوعاً مختلفاً من النبيذ، مع التركيز على النبيذ الطبيعي وصغار المنتجين؛ ونصف دزينة من بيرة كرافت الفرنسية، بعضها حصري، وقائمة رائعة من المشروبات الروحية!
التواريخ والجداول الزمنية
من 20 من ديسمبر، 2021
مكان
بوكان
8 Rue Vicq d'Azir
75010 Paris 10
الأسعار
Entrées, environ : €7
Desserts, environ : €7
Plats, environ : €18
