ديزن، متجر المأكولات الشعبية الإسرائيلية اللذيذة في بيجال

< >
بواسطة Manon de Sortiraparis · صور بواسطة Manon de Sortiraparis · نشرت على 24 من يناير، 2022 الساعة 10:58صباحًا
في ديزن، نكتشف في ديزن الطبق الرئيسي لطعام الشارع الإسرائيلي: السابيتش! شطيرة في خبز البيتا، مليئة بالعجائب. في الواقع، إنه الطبق الوحيد الموجود على الطاولة!

أصبح المطبخ الإسرائيلي منتشراً في باريس، وهو ما يسعدنا كثيراً! في الواقع، افتتح للتو مطعم جديد يحتفي بمأكولات الشارع المصنوعة في إسرائيل في بيجال.

يُطلق على هذا المكان الصغير اسم ديزن، وهو مستوحى من الأكشاك الموجودة في شارع ديزنغوف الشهير في تل أبيب، ويضم في قائمته القصيرة طبقًا تقليديًا لا يزال غير معروف للذواقة الباريسيين: السابيتش، والسابيتش فقط - نعم، لقد سمعتني بشكل صحيح، في ديزن هناكطبق واحد فقطفي القائمة، لذا فإن الطازج مضمون!

DizenDizenDizenDizen

يعد السابيتش طبقًا رمزيًا للثقافة اليهودية العراقية وحجر الزاوية في طعام الشارع الإسرائيلي، وهو عبارة عن ساندويتش مصنوع من خبز البيتا المحشو بالباذنجان والبطاطا والبيض المسلوق والطماطم والخيار والبصل الأبيض والطحينة والامبا والأعشاب الطازجة.

DizenDizenDizenDizen

في ديزن، قام الطاهي الفرنسي الإسرائيلي يوسي ليفي بتحديث طبق السابيتش مع احترام التقاليد: يتم قلي الباذنجان الذائب في مقلاة عميقة، ويتم طهي البطاطا السامبا على درجة حرارة منخفضة في مرق شرقي، ويتم طهي البيض طريًا ونقعه طوال الليل في المرق الشرقي.

يتم طهي الشمندر الشوجر في قشرة ملح (يحل محل الطماطم في الشتاء)، والكرفس المقرمش ويحل محل الخيار في الشتاء، وبالطبع الطحينة والزهو (هريسة خضراء مصنوعة من الفلفل الحار والثوم والكزبرة) والأمبا (صلصة المانجو) كلها محلية الصنع!

DizenDizenDizenDizen

لمرافقة السابيتش الخاص بك، ابتكر ديفيد إسرايل ومارك أنطوان دودويت، مؤسسا ديزن، طبقًا جانبيًا مثيرًا: فلافل صغيرة محلية الصنع مقلية حسب الطلب، مقرمشة وذائبة؛ لترافقها عصير ليمون منعش محلي الصنع بالنعناع الطازج أو بيرة إسرائيلية مثل مكابي وجولدستار الشهيرة، المستوردة حصريًا!

اذهب إلى هناك وعيناك مغمضتان، لقد أحببنا ذلك.

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.

معلومات مفيدة

مكان

27 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9

الأسعار
Falafel : €3
Sabich : €9

موقع رسمي
www.instagram.com

معلومات اكثر
مفتوح يومياً من 12 ظهراً إلى 3 عصراً ومن 7 مساءً إلى 10:30 مساءً

تعليقات
حدد بحثك
حدد بحثك
حدد بحثك
حدد بحثك