سلطة الطماطم والبصل، الآن مع الكثير من الأعشاب والجبن الطازج. إنها حقيقة أن ما يُسمى بـ "كباب برلين" بدأ يظهر هنا وهناك في باريس منذ شهور. ولكن سيكون من الخطأ أن نقول إنها كلها متشابهة، بل على العكس من ذلك - يمكنك أن ترى الكباب التقليدي القديم يعيد تسمية نفسه كباب برلين لمواكبة الضجة!
في الدائرة الحادية عشرة، نقدم لك كباب برلين الحقيقي، الذي تم افتتاحه العام الماضي: إمباكت برلينر كباب. من المؤكد أن اسم المكان قد يصيبك بالرعب، ولكننا هنا نتحدث عن أشهى المأكولات ومتعة حقيقية لبراعم التذوق.
يقف على رأس الكباب المشوي الدوّار مهدي وليديا اللذان لديهما فكرة واحدة فقط: تقديم كباب منزلي الصنع 100% للباريسيين. تعتمد الوصفات على منتجات عالية الجودة: يتم إعداد الخبز كل صباح على يد خباز محلي، ويأتي اللحم مباشرةً من رانجيس، ويتم الحصول على الخضراوات والأعشاب من المنتجين المحليين. لا بد منه.
أما بالنسبة للوصفة، فيحتوي كباب برلين (7.50 يورو) على جميع المكونات التي تتوقعها: دجاج متبل بأربعة توابل، والكثير من الخضار المشوية، مع الكوسة والفلفل والجزر على رأس القائمة، والسلطة والطماطم والخيار والبصل الأحمر والملفوف الأحمر لإضفاء النضارة واللون، والأعشاب العطرية، وجبن الفيتا في الأعلى لإضافة نكهة إضافية.
وللأشخاص الأكثر تقليدية من بينكم، لا يزال إمباكت برلينر كباب يقدم الكباب الكلاسيكي (6.50 يورو)، بدون خضار مشوية وفيتا، ولكن بنفس القدر من الحب. وبالنسبة للنباتيين، يقدم المطعم أيضًا كباب مصنوع من السيتان (8.50 يورو)، وهو لحم نباتي متبل وفيتا نباتية.
والأكثر من ذلك، يمكن تناول الكباب هنا على شكل شطيرة أو في خبز تركي تقليدي أو في فطيرة أو كطبق مع قاعدة من القمح المتبل أو الكينوا لمن لا يرغبون في تناوله على أنفسهم. ولأننا نخبرك الآن أن الكباب ممتلئ وممتلئ بكثرة، لذا من الصعب أن تتجنب تلطيخ سروالك بالبقع!
لمرافقة هذه الوجبة الملكية، نحن نحب رقائق البطاطس المقرمشة المصنوعة منزلياً والم ُعدّة في المنزل لتُغمس في واحدة من 4 صلصات منزلية الصنع موجودة أيضاً في الكباب: مايونيز منزلي الصنع مع الأعشاب الطازجة والثوم (المفضلة لدينا!)؛ وصلصة الجبن الطازج والليمون والنعناع؛ وصلصة التشيميشوري مع البقدونس والأوريغانو والثوم والثوم والثوم المعمر والفلفل الحار؛ وصلصة السمسم.
وللاحتفال ببهجة العثور على كباب برلين الحقيقي في باريس، سنختار بالطبع زجاجة فريتز كولا أو كلوب ماتي!
مكان
إمباكت برلينر كيباب
119 Rue du Chemin Vert
75011 Paris 11
موقع رسمي
impactberliner.fr
