بيير لاشيز، معمل ألبان جبن مونبليو ومطعم الراكليت الذي يقدم كل ما يمكنك أكله

بعد افتتاح مطعم في الماريه ومطعم-محل جبن في جادة غراند بوليفارد، عاد مونبليو بمطعم جديد بمظهر ريترو لذيذ، مستوحى من الستينيات ومصمّم من قبل شركة Mur.Mur Architectes: يقع متجر بير لاشيز على مرمى حجر من بير لاشيز!

كمتجر للأجبان، يمكنك شراء أجبان فرنسية جيدة مصنوعة يدوياً أو أجبان المزارع أو أجبان الحليب الخام، من بين مائة مرجع أو نحو ذلك، ولا سيما أجبان من جبال الألب والجورا. ولكن يقدم داميان ريتشاردو، صانع الجبن وصاحب المطعم الذي يعمل على رأس "ميزون مونبليو"، أجبانًا نادرًا ما توجد في متاجر الجبن الباريسية، مثل جبن بيكودون المدخن بالعرعرعر، وجبن باريزيان ميوزين (6 يورو) ثلاثي الكريمية الممتاز، وجبن سابليه دي ويسان القوي (8 يورو)، والعديد من قطع الجبن الأخرى التي يمكن مزجها وتنسيقها لخلق أطباق جبن حالمة.

ولمرافقة هذه الروائع الصغيرة غير العادية في بعض الأحيان (جرب جبن شروبشاير بلو الإنجليزي الشهير الملون ... الأصفر؛ 9 يورو)، يقدم هذا المطعم مجموعة مختارة من الجبن الشاركوتيري الحرفي المختار بدقة من فرنسا وإسبانيا وإيطاليا، مثل سوسيسون دآردش، أو نويكس دي جامبون فوميه سافويار أو جيندارم دي سانجلير، النقانق المتبل برائحة بينوت نوار والكمون.

أما بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الأطباق الجاهزة، فهناك أيضًا! كشف مطعم Père Lacheese عن مجموعة مختارة من أطباق الجبن الأكثر راحة، والتي تستهدف مجموعات الأصدقاء والعمال المحليين، بما في ذلك قائمة غداء بسعر 19.50 يورو. وتشمل هذه الأطباق الكوكيليت مع لحم الخنزير في مزرعة أوفيرني ولحم الخنزير كومتيه لمدة 12 شهرًا (16 يورو)، وكروك تروف (16 يورو)، ومونت دور المخبوز (26 يورو) وكاميمبون (15 يورو) مع الكاممبرت والتفاح والعسل.

• اقرأ أيضا
• أين يمكنك تناول طبق راكليت أو تارتيفليت أو مونت دور أو فوندو جيد في باريس؟ عناويننا الجيدة
• مطاعم مريحة في باريس، أفضل مطاعم مريحة في باريس، أفضل اختياراتنا
• الأسبوع المقبل 29 أبريل - 5 مايو 2024 في باريس: الخروج مجاناً أو بسعر مخفض

وبالطبع، بما أننا نتحدث عن تكريم التضاريس الفرنسية بكل تنوعها، فلن نستغني عن كأس من النبيذ، الذي سيتم اختياره من بين 80 مرجعاً من بين 80 مرجعاً من اختيار شارلوت لاماسياود، مديرة بيير لاشيز، والموجه نحو النبيذ الطبيعي والعضوي والحيوي. أو هل أنت من محبي الكوكتيلات على طراز سافويارد - سبريتز على طريقة سافويارد، أو بغل جينبي - المصنوع من المشروبات الروحية التي يتم جلبها من الجبال؟

الخبر الكبير الآخر (لا، أنت لا تحلم، ونعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح) هو أن مونبليو تقدم كل ما يمكنك أكله من الراكليت حتى عودة الطقس الدافئ! حلم العمر بالنسبة للعديد من الذواقة. توجّه إلى مصانع ألبان ومطاعم مونبليو للأجبان لاكتشاف 3 تركيبات را كليت كل ما يمكنك أكله من الجبن، والتي من المؤكد أنها سترضي شهيتك التي تشبه الغول وشهيتك الشديدة للجبن الذائب.

بالحجز فقط، يمكنك الانغماس في طبق الراكليت التقليدي (25 يورو) مع كل ما يمكنك أكله من الراكليت والبطاطس؛ أو طبق الراكليت النباتي (28 يورو)، مع كل ما يمكنك أكله من الراكليت والبطاطس، بالإضافة إلى طبق من الخضروات الموسمية. أو لعشاق اللحوم، راكليت التشاركوتري (32 يورو)، مع كل ما يمكنك أكله من الراكليت والبطاطس مع طبق من التشاركوتري.

لاحظ أنه يمكنك الاختيار من بين العديد من أنواع الراكليت المختلفة، بما في ذلك الراكليت السادة أو الفلفل الحار أو الكمأة وأن هذه الصيغ يجب أن تؤخذ للمائدة بأكملها، ولكن في النهاية، لم يرفض أحد في الذاكرة الحية تناول الراكليت!

وبالنسبة لأولئك منكم الذين لا يرغبون في تحدي درجات الحرارة الباردة في الشتاء، تذكروا أن Monbleu تقدم أيضًا أطقم راكليت كاملة للتوصيل إلى المنزل !