يبدو أن عائلة "باو " لا يمكن إيقافها، فمنذ عدة سنوات حتى الآن تفتتح مطاعم جيدة بقدر ما هي جميلة- يتبادر إلى الذهن مطاعم " بيتي باو" و" غروس باو " و" بلو باو "! في هذا العام الجديد، افتتح فريق سيلين تشونج وبيلي فام للتو مطعمًا شقيًا رابعًا في باريس... وهذا المطعم بعيد كل البعد عن كونه مجرد مطعم!
يقع على مساحة 500 متر مربع (!!)، على مرمى حجر من ساحة الباستيل، وقد وقعت عائلة باو في حب مصنع أزرار قديم كان مهجورًا لأكثر من 20 عامًا، وتم تجديده بشكل مناسب من طراز السبعينيات من قبل المهندسين المعماريين تالا غراغوزلو وفيرجيني دي غرافيرون على الموقع الإلكتروني . والنتيجة هي مطعم باو إكسبريس، وهو مطعم جميل على طراز مطاعم هونج كونج بألوان النعناع الناعمة. ولكن هذا ليس كل ما في مطعم Bao Express: فأنت على موعد مع متعة كبيرة إذا كنت من محبي النكهات الصينية!
يفتح المطعم أبوابه من الساعة 8 صباحاً حتى الساعة 2 صباحاً، وهي أوقات مثالية لكل من المستيقظين مبكراً وبوم الليل، ويحرص مطعم باو إكسبريس على إرضاء كل ما يشتهيه من حلويات ومأكولات لذيذة! من الشارع، يمكن للذواقة والذواقة اكتشاف مخبز باو باو، وهو مخبز حيث يمكنهم تناول باو الأناناس، وهو عبارة عن كعك باو متجدد الهواء مغطى برقائق مخبوزات ومتوفر هنا بنكهات حلوة (قهوة/فول سوداني، أناناس/ليمون، شاي أخضر/سمسمسم أسود؛ 7 يورو) ونكهات مالحة (محشوة بلحم الخنزير شار سيو؛ أو على الطريقة الباريسية مع لحم الخنزير وجبن كومتي؛ 7 يورو).
هناك أيضًا متسع كبير لأطباق الباوزي والباو الشهيرة في المطعم، والتي حققت نجاحًا كبيرًا منذ سنوات، مثل باو تشارسيو باو وباو تشارسيو باو النباتي والباو باو النباتي مع اليقطين والشيتاكي، بالإضافة إلى البسكويت (بسكويت السمسم الأسود!)، والتي يمكن تناولها داخل المطعم أو تناولها في الخارج، بينما تحتسي شاي حليب القهوة التقليدي في هونغ كونغ المصنوع في المطعم أو لاتيه الزنجبيل.
ثم ننطلق إلى المطعم لاكتشاف ما يخبئه لنا الشيف غريغوار سيغوان. وكما هو الحال في كل مطعم من مطاعم عائلة باو فاميلي، ينصب التركيز هنا على الديم سوم المقلي والمطهو على البخار، مع مجموعة مختارة رائعة من الأطباق الصينية الخاصة بما في ذلك هار غاو ولفائف الربيع الصينية ولفائف سيو ماي التي يمكن العثور عليها بالفعل في قوائم مطاعم المجموعة الأخرى.
ولكن هناك أيضًا وصفات حصرية مثل لحم الخنزير سوي جاو (فطائر صغيرة ممتازة مصنوعة من عجينة الأرز اللزج ومحشوة بمزيج لذيذ من الدجاج والفجل المملح والشيتاكي والبصل الأخضر - وهو المفضل لدينا!)، وونتون محشو بالقريدس وكستناء الماء والبصل الأخضر الصيني، ويو تياو (فطائر القريدس الصغيرة المقرمشة للغاية).
قبل التوجه لاكتشاف حانة "ذا أندر بول " المخبأة في الطابق السفلي، نقع في غرام حلوى باو إكسبريس المميزة في مطعم باو إكسبريس، وهي حلوى هونغ كونغ الفرنسية الرائعة، وهي عبارة عن رغيف مقلي محشو بصفار البيض المملح السائلي؛ إنها أعجوبة صغيرة.
بعد الساعة السابعة مساءً، حان الوقت لاكتشاف ما هو مخبأ في الطابق السفلي من مطعم باو إكسبريس، وهو البار المخفي بعناية "ذا أندر بول" الذي يبدو وكأنه حوض سباحة مقلوب - ألقِ نظرة على السقف المتموج المصنوع من المرايا والموقع من الفنان سوباكيتش، وستعرف ما نعنيه! يفتح هذا البار البسيط حتى الساعة 2 صباحاً، ويضم قائمة من الكوكتيلات المستوحاة من الصين مباشرةً من عقل النادل نيكولاس لاسجوييارياس.
لذا اختر مشروب " روبيس دي شاين " (كامباري، كالفادو ممزوج بزيت جوز الهند والفيرموث الأحمر)، و" فيرت باندان " (فودكا ممزوجة بتفاح غراني سميث، والليمون، والريحان التايلاندي), أو " جون مايس " (أثر جاموس البوربون والذرة والكليمنتين والجنطيانا والليمون الأصفر)، أو " نوار ريز " ( نوار ريز (رومي بلانتيشن 3 نجوم، ومشروب قهوة الجبرة، وشراب الأرز الأسود أو شراب الأرز الأسود محلي الصنع، والليمون، والسماق، والهيل)؟
سواءً كنت في مزاج لتناول المعجنات الصينية المستوحاة من هونغ كونغ، أو الباوزي لتناولها في أي وقت من اليوم، أو المشروبات الساخنة التقليدية، أو الديم سوم وغيرها من الأطباق الأصيلة التي تُقدّم مباشرةً من العربة، أو كوكتيل أثناء الاستمتاع بمجموعة مختارة بعناية من الموسيقى، ستجد كل ما تريده في باو إكسبريس!
تعاطي الكحول خطر على صحتك. اشرب باعتدال.
تعاطي الكحول خطير على صحتك ، تناوله باعتدال. ''
مكان
باو إكسبريس
10 Rue Bréguet
75011 Paris 11
موقع رسمي
www.baofamily.co
معلومات اكثر
مخبز وكافيه BAO مفتوح من الساعة 8 صباحاً حتى 7 مساءً يفتح من الساعة 12 ظهراً حتى 3 مساءً ومن الساعة 7 مساءً حتى 11 مساءً بار ذا أندر بول من الأحد إلى الثلاثاء: من 7 مساءً حتى 1 صباحاً من الأربعاء إلى السبت: من 7 مساءً حتى 2 صباحاً
