مطعم لو ريغودون، وهو مطعم جيد ومعقول في منطقة فولي-ميريكور

إليك هذا العنوان الذي يتناسب تماماً معمستقبل فن الطهي في هذه الأوقات التي تشهد تغيرات مناخية. في مطعم لو ريغودون، المطبخ الفرنسي بسيط وموسمي، ولكنه قبل كل شيء مصنوع بشكل جيد، باستخدام منتجات المزرعة من قنوات التوزيع القصيرة.

يقف وراء هذا المطعم الجديد كومي جوسيه من نورماندي الذي هرب من عالم تمويل الفنادق ليعود إلى الزراعة وتربية الماشية، حب طفولته الأول الذي ورثه عن والده وجولاتهما الزراعية معاً في مزرعة باي دوج.

لذلك كان افتتاح المالك الشاب لمطعم لو ريجودون مع كل الاحتياطات في العالم، سواء من حيث الرفق بالحيوانات، أو المكافأة العادلة لصغار المنتجين المستقلين الذين تأتي منهم المنتجات في دائرة قصيرة، أو البصمة الكربونية لهذا المطعم الأول أو الملصقات - العضوية، ولكن ليس فقط العضوية.

قوائم الغداء بأسعار تنافسية - 19 يورو للمقبلات/الطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي/التحلية، و25 يورو لقائمة كاملة - وهذا دليل إن كان هناك حاجة إلى دليل على أنه من الممكن تناول طعام جيد دون ارتفاع الفاتورة. وبفضل قائمة الطعام القصيرة للغاية والمتغيرة باستمرار، والمنتجات الموسمية التي يتم الحصول عليها مباشرةً من المنتجين، تمكن مطعم كومي جوزيه من خفض التكاليف.

في وقت الغداء، تضم قائمة الطعام طبقين من المقبلات وطبقَين رئيسيين وطبقَين من الحلويات من إعداد الطاهية الكاليفورنية جينا ماكلينتوك، مع خيار نباتي كل يوم - ولكن ليس مملًا. مرق الفطر والكراث المريح؛ وسلطة الشمر والتفاح والشبت؛ ولازانيا اللحم البقري؛ ومعكرونة كالاماراتا مع الفطر والكستناء؛ وحلوى الزبادي المخفوق وتمر الهيل. سعادة بسيطة.

وإذا كانت البساطة في الأطباق، فإن الأمر نفسه ينطبق على الديكور الريفي بعض الشيء، بمقاعده الخشبية ذات الوسائد الملونة واللوحات القديمة، دون أي ضجة. هنا، يمكنك الاستمتاع بنخب مبهج مع كأس من النبيذ الطبيعي أو العضوي أو الحيوي في متناول يدك، يتم اختياره من بين 25 نوعاً من النبيذ الذي اختاره "كوم جوزيه" بعناية.

بالإضافة إلى كل هذا الخير، يقدم المطعم يوم الأحد من الساعة 11:30 صباحاً حتى الساعة 4 عصراً وجبة فطور وغداء في مطعم لو ريغودون (29 يورو)، مع خيار من المشروبات الساخنة وعصير الفاكهة الطازجة والمعجنات وطبق نورمان. وخلال أيام الأسبوع، عندما يكون الطقس جيداً، يقدم المطعم أيضاً خيار الساندويتش أو السلطة الجاهزة، وهو مثالي للنزهة أثناء التنقل.

وسواء كانت نباتية أو لحومية، فإن السندويشات التي يعدها "كومي جوسيت" و"جينا ماكلينتوك" تشبه تماماً المطعم نفسه: فهي مصنوعة في المنزل وبسيطة بشكل مخادع ومصنوعة من منتجات المزرعة المختارة. هناك 3 شطائر معروضة كل يوم، بالإضافة إلى سلطة كبيرة.

• اقرأ أيضا
• أفضل المطاعم النباتية في باريس
• أفضل المطاعم الصحية والعضوية في باريس، أفضل العناوين لدينا
• مطاعم لوكافور في باريس، أفضل عناويننا للأطعمة المحلية

إن الشطيرة ذات الحجم السخي مع لحم الخنزير الأبيض المصنوع يدوياً مع لحم الخنزير الأبيض الحرفي وكومتيه 24 شهراً لذيذة بشكل خاص، وهي متبلة بعلامات حلوة - زبدة العسل والصويا وصلصة الكشمش الحلو والحامض اللذيذة. إنها وجبة خفيفة لذيذة تأتي مع مشروب من اختيارك - عصير تفاح مع زهور البيلسان أو شراب كومبوتشا بأوراق التين أو بيرة مخمرة في نورماندي - وكعكة فندان للأشقى. قطعة صغيرة من الحلوى

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.