لا يخفى على أحد. منذ عدة سنوات حتى الآن، غزت المأكولات الكورية بعض أحياء العاصمة بمأكولات البيبمبابس والماندوس والبولغوغويز التي تسعد الذواقة الذين يحبون الأطباق الكورية الخاصة التي يتم تناولها أثناء التنقل. ولكن هل تعرف المطبخ الكوري الحقيقي؟ لتجربة سيول المثالية، توجّه إلى مطعم ميسو. يقع هذا المطعم في الدائرة 15 في باريس، ويحتفي هذا المطعم بالمطبخ الكوري الأصيل بأسلوب عصري رائع.
تقف ليندا لي وراء هذا المطعم الفائق الذواقة، الذي سيفتتح في صيف 2023، وراء هذا المطعم الفائق الذوق. تُوصف ليندا لي بأنها خبيرة في المطبخ الكوري، وتدير بالفعل ستة مطاعم كورية في المملكة المتحدة، بالإضافة إلى مطعم On The Bab في الدائرة التاسعة في باريس.
أما بالنسبة لمولودها الجديد، فقد قررت "ليندا لي " الابتعاد عن طعام الشارع الكوري لصالح المأكولات الكورية الحقيقية من كوريا الجنوبية مباشرةً. لاكتشاف ذلك، تعال وادفع أبواب مطعم MISU. يتميز المطعم بأجوائه الراقية والبسيطة في آنٍ واحد، حيث يمزج بين الأصالة والحداثة، وسرعان ما ينقلنا إلى آسيا بجدرانه الحجرية المكشوفة وأدوات المائدة الرقيقة.
تستمر الرحلة مع قائمة الطعام التي تشيد بتقاليد "البانسانغ". ولكن ما هو "البانسانغ" بالضبط؟ إنها مائدة توضع تقليدياً للملك والنبلاء في فترة جوسون. تتكون المائدة من الأرز والعديد من الأطباق الجانبية الصغيرة حول الطبق الرئيسي.
ولكن قبل أن نصل إلى الطبق الرئيسي الذي يتم تقديمه على طريقة "بانسانغ" التقليدية، حان وقت المقبلات الشهية. هناك ما لا يقل عن 8 مقبلات في قائمة الطعام في مطعم "ميسو "، بما في ذلك طبق "تارتار أو كوتو" من لحم البقر الذي يُقدّم مع الكمثرى وصفار بيض السمان، أو"داك جانغجيونغ"، وهي فطائر الدجاج مع صلصة الفلفل الحار الحلوة قليلاً.
وأخيراً، اسمح لنفسك بإغراء"رويال توبوكي"، وهو طبق لذيذ مصنوع من نودلز الأرز الصغيرة، والخضار، والفطر وصلصة الصويا الممتازة الحلوة قليلاً التي تحظى بتقدير بالإجماع! وبالمقابل، ستقع في غرام طبق"ماندو" اللذيذ الذي لا يمكن تفويته وهو عبارة عن رافيولي مشوي - مثل الجوزا - وفي هذه الحالة مزين بالقريدس. رقيقة ولذيذة، نحن نطلب المزيد! لاحظ أن هذه الرافيولي متوفرة أيضاً مع الدجاج أو لحم الخنزير.
تستمر الرحلة مع الطبق الرئيسي. تماشياً مع تقاليد "البانسانغ"، يتم تقديم كل طبق على طبق جميل مع الطبق الرئيسي في الوسط محاطاً بعدة أطباق جانبية صغيرة (عجة صغيرة، توفو مشوي، ملفوف مخلل، سلطة خضراء...). يوجد على أحد الجانبين طبق"الكيمتشي بوكومباب" اللذيذ المصنوع من الأرز المقلي مع الكيمتشي (الملفوف الحار) والقريدس. وعلى الجانب الآخر، هناك طبق"داك ججيم بانسانج" الشهير، وهو طبق دجاج مطهو ببطء مع صلصة الصويا، والذي سيجذبك من أول قضمة. تنويه خاص لهذا الطبق الذي تتوازن فيه النكهات بشكل مثالي وتتقن طهيه!
لم نستطع مقاومة نداء الحلوى. وكان من الخطأ أن نغادر دون أن نجربها. ولعشاق الحلويات، يقدم مطعم MISU أربعة أنواع من الحلويات في قائمته، بما في ذلك كريم بروليه شاي الماتشا اللذيذ وكريمة شاي الماتشا اللذيذة وفطيرة السمسم الأسود اللذيذة جداً المحشوة بالسمسم الأسود المحشو بالأنكو الأبيض (معجون الفاصوليا البيضاء).
ولمرافقة هذه الأطباق الشهية، يمكنك الاختيار بين النبيذ أو الشاي أو الكوكتيلات، مثل "عسل الليمون " المنعش المصنوع من السوجو (المشروب الروحي المفضل في كوريا) والليمون والعسل والصودا.
من المقبلات إلى الحلويات والأطباق الرئيسية، نجح مطعم "ميسو" في أخذنا في رحلة حقيقية إلى أرض هدوء الصباح، مع ميزة إضافية تتمثل في الضيافة الكورية التي يشتهرون بها!
مكان
MISU
8 bis Rue Falguière
75015 Paris 15
الأسعار
Formule du soir : entrée + plat + dessert : €30
موقع رسمي
www.instagram.com
معلومات اكثر
يفتح من الإثنين إلى السبت لتناول الغداء من الساعة 11:30 صباحاً إلى 2:30 ظهراً، وللعشاء من الساعة 6 مساءً إلى 10 مساءً.
