مطعم المونسنيور في فندق لانكستر باريس: جولة في عالم الطهي بالقرب من الشانزليزيه

يقع مطعم Monsieur في فندق حميم يعود تاريخه إلى قرن من الزمان على مرمى حجر من شارع الشانزليزيه، ويحتفي المطعم بالمنتجات المحلية من جميع أنحاء فرنسا، مع قائمة طعام شهرية تضم أطباقاً خاصة من منطقة مختلفة.

يُعتبر شارع الشانزليزيه أجمل جادة في العالم، وهو أيضاً مسرح لنهاية سباق فرنسا للدراجات الهوائية. ومع ذلك، في أحد الشوارع المجاورة،يعدفندق لو لانكستر نقطة الانطلاق لملحمة ذواقة تسلط الضوء، بطريقتها الخاصة، على كنوز المنطقة. لاكتشاف ذلك، عليك أن تذهب إلى مطعم Monsieur، المطعم الموجود في هذا الفندق السري الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان.

في قلب المطعم الأنيق والحميم، حيث ينتظرك فريق عمل ودود، ستكتشف كل شهر قائمة طعام مخصصة لمنطقة مختلفة من فرنسا. عودة إلى جذورنا بالنسبة للبعض، واكتشاف محير بالنسبة للبعض الآخر، يدعونا هذا المفهوم إلى إعادة النظر في أطباقنا الكلاسيكية مع أطباق الذواقة التي يتم إعدادها بخبرة باستخدام المنتجات الرئيسية. قائمة الطعام الإقليمية التي تنتظرنا في وقت الغداء بسعر 49 يورو للمقبلات والطبق الرئيسي أو الطبق الرئيسي والحلوى. تبلغ تكلفة القائمة الكاملة 59 يورو. وفي كلتا الحالتين، يتم تضمين الماء والقهوة.

خلال زيارتنا، كانت منطقة رون ألب في دائرة الضوء. وباعتبار مدينة ليون، التي تعتبر عاصمة فن الطهي، واحدة من المدن التي تحمل شعارها، كان هناك الكثير مما يغري الذوق. تضمنت المقبلات في القائمة طبق مقبلات سمك الكينيل الذائب في الفم والذي يقدم في طبق نحاسي ويعلوه حساء جراد البحر المعطر، وكل ذلك مصحوباً بالفطر. كانت هذه المقدمة مريحة للغاية، دون أن تكون ثقيلة للغاية، مما أثار شهيتنا.

بالنسبة للطبق الرئيسي، سنلتزم بالنكهات البحرية، مع طبق مُقدَّم بشكل جميل كما هو الحال دائماً، حيث يضم طبق شار القطب الشمالي المطبوخ جيداً مع ثوم الهندباء الصغير المطهو جيداً والمطهو بالبرتقال الدموي، وهو مزيج حيوي ومتوازن. تم احتساب النسب بشكل جيد بحيث يمكنك الوصول إلى الحلوى دون أن تكافح من أجل إنهاء طبقك. وهذا شيء جيد، لأنه في ختام هذه المحطة في منطقة رون ألب، فإن الحلويات تستحق الشوكة!

والدليل على ذلك هو كعكة إيلفلوتانتي مع حلوى البرالين الوردية الجميلة واللذيذة للغاية، وهي ليست حلوة للغاية مع كاسترد حامضي قليلاً في قلبها لتحقيق التوازن. خيار آخر للذواقة هو " مونت بلانك" الذي تمت إعادة النظر فيه على شكل تارتليت مع كريمة الكستناء الناعمة ولمسة من الكشمش الأسود.