فايول التبت، مطعم فايول التبت الذي يقدم أشهى أطباق المومو اللذيذة وغيرها من الأطباق الخاصة في الدائرة التاسعة

في شارع "رو دو لا غراند باتيليير"، في الدائرة التاسعة، يعد فايول التبت المكان المناسب لتناول الأطباق التبتية وأكثر من ذلك. بأسعاره المعقولة جداً بالنسبة للمنطقة وطعامه اللذيذ، إنه أحد العناوين التبتية التي لا ينبغي تفويتها في باريس!

أعلام صلاة تزين واجهة المحل، وصورة ضخمة لـقصر Potala، المسكن السابق للdalai lama في لhasa (التبت)، وهذا الاسم "Phayul Tibet" يعني "أنا التبتي". يقع في الـ9e دائرة باريس، وحي غراند بولڤاردس، Phayul Tibet يفتح لك نافذة على تخصصات هذه المنطقة الفريدة من نوعها في العالم: رحلة لا تغادر فيها باريس وبخاصة إلى بإمكانك استخدامه مع بطاقة Navigo.

على قائمة الطعام à la carte، لم نعد نرى المومو الشهيرين، هذه الزلابيات الكبيرة المحشوة باللحم وتُقدَّم تقليديًا في هذه المنطقة من العالم (وأيضًا في النيبال، بشمال الهند، وفي كامل منطقة الهيمالايا…)، وهو خيار لا غنى عنه في القائمة. أقل شهرة، Shabaley، فطائر مقلية محشوة بلحم البقر المفروم متاحة أيضًا، مع عروض أقرب إلى مطبخ آسيا جنوب شرق آسيا التقليدي. إذا كنتم تودون تجربة التخصصات التبتية، سيكون كونشوك، مدير المطعم، سعيدًا بمساعدتكم في اختيار thentuk fry، طبق نودلز مربعة مصنوعة يدويًا مقلية مع خضار وتوابل ولحم بقري، أو النسخة بالحساء، thenthuk au bœuf (حيث نجد نفس هذه النودلز العريضة).

خيارات أخرى أكثر كلاسيكية، تشمل النيمس، وبو باونز، ونودلز مقلية… وهي أيضاً ضمن القائمة لتلبية ذوق جميع عشّاق المطبخ الآسيوي بمفهومه الواسع. في وقت الغداء كما في العشاء، يُقدَّم خيار قائمة يتضمن مقبلة وطبق رئيسي (للغداء فقط) بسعر 13,80 يورو أو، مع مقبلة (أو حلو)، طبق ومشروب مقابل 17 يورو (للغداء والعشاء).

كخُاتمة للوجبة، نجد اللاسي التقليدي، وهو سموثيز فواكه ضخم يَلقى رواجاً واسعاً في الهند ونيبال (بنكات بنكهة المانجو أو الفراولة)، إضافة إلى تخصص تبتي يَشهَد له الجميع: كيك تسامبا المصنوع من دقيق الشعير المحمص. هذا الدقيق هو الغذاء الأساسي في التقاليد التبتية، فنطبخه غالباً كعِشاء مُهَرس يشبه العصيدة على طريقة الفطور، وفي نسخ أكثر دسامة كما في كيك تسامبا. وتراوح الأسعار بين 4,20 و6 يورو للمدخلات، و7,90 إلى 12,90 يورو للأطباق، و3,50 إلى 4 يورو للحلويات.