حدائق ديه بيرسبورج، مطعم فاخر يقع عند أقدام قوس النصر

عند قاعدة قوس النصر، يُمتعنا مطعم "حدائق بريسبورغ" في الحي السادس عشر من باريس. هذا المطعم، المصمّم من قبل المهندس المعماري والمصمّم مارتن برودنيزكي، يقدّم قائمة غنية تجمع بين التقاليد الفرنسية ولمسات المتوسط، وسط ديكور خلاب مكسو بالخضرة والنباتات.

على بعد خطوات من ميدان النجم وجادة الجيوش الكبرى، يُعتبر حدائق بريسبورغ من بين العناوين الشهية الضرورية في الحي السادس عشر. مصمم كحديقة داخلية حقيقية، يقدم هذا المطعم بقيادة مارتن برودنيزكي فرصة للهروب إلى عالم شعري حيث تستمتع بالتجول فيه من الصباح حتى حلول الليل.

المكان يتوزع على عدة فضاءات متكاملة: بار مرحب ومضيء، صالات مريحة، فيرندا ساطعة، وتراس يُعد مثالياً في الأيام الجميلة. كل ركن تم تصميمه ليخلق جوًا مختلفًا حسب وقت النهار. في الصباح، تكتسي الأجواء بدرجات الباستيل والذهبي لمسة من الرقة والهدوء، مثالية لوجبة إفطار هادئة. مع مرور الساعات، يتغير الجو تدريجيًا ليحيل المساء إلى فترة أكثر حيوية ونشاطًا مع الموسيقى والأحاديث الممتعة.

من ناحية الأطباق، تتباهى قائمة حدائق بريسبورغ بروح الكرم والتنوع. تجد فيها التقاليد الفرنسية المتجذرة، مثل الكتف المدخن المنزلية المقدم مع التوست الخاص (35€)، والكمأة الأوراسية الملكية المصحوبة بلينس وأحلام الكريمة (130€ لل30 غرامًا)، بالإضافة إلى سمك السلمون المدخن مع كريمة الخيار والشمرة. لعشاق الأطباق المريحة، هناك خياران مغريان: حساء القرع المهيأ باللحم الناضج (16€)، أو تشويحة فطر الموسم (23€).

خلال زيارتنا، جربنا عددًا من التخصصات التي تستحق التجربة. كمقبلات، قدم لنا السيفيش سمك البار المُتبل بواسطة خل الكالامانسي (28 يورو)، الذي يمنح شعورًا بالانتعاش على اللسان. أما الخرشوف والترافل الدافئ مع جبن البارميزان (25 يورو)، فسيبهج عشاق هذا الفطر الفاخر، في حين أن كارباشيو وريد الجمبري مع الليمون الأخضر وزيت الزيتون (27 يورو) يُظهر توازنًا مثاليًا بين الرقة والنكهة الغنية.

تُبرز القائمة أيضًا النكهات المتوسطية مع أطباق مثل الشمندر والبيورينا مع صلصة من الفواكه المجففة (22€)، و سلطة باريس-اليونان التي تتكون من طماطم وخيار وزيتون وجبنة الفيتا (17€)، بالإضافة إلى كويونا الديتوكس مع الأفوكادو وراوف السبانخ والرمان (20€). كما تحظى منتجات البحر بمكانة خاصة مع تارتار التونة على سرير من الأفوكادو وصلصة السمسم الصويا (26€).

من بين الأطباق، ستجدون الكلاسيكيات المعاد تصورها مثل ريزوتو بالكمأة (€40) وكابيليني بالليمون والمريمية وصلصة كريمية (€28). أما محبي اللحوم، فسيعجبهم تارتار اللحم البقري بالسكين مع توابله (€25)، ودجاج ليان المشوي بعناية مع عصيره (€29)، بالإضافة إلى شريحة لحم تشاتو بصلصة الفلفل (€45).

استمتعنا بشكل خاص بـ شرائح السمك القاروص على الطريقة الجرونوبلزية (33 يورو)، مع زبدة الليمون، والخبز المحمص، والكافيار، الذي يوازن بشكل رائع بين الحموضة والكرامة. كما أعجبنا السلمون المشوي بصلصة الشمبانيا وبيض السلمون (31 يورو)، بفضل نضارته التامة وصلصته الناعمة. ولعشاق المذاق البحري، تقدم بلح البحر من سان جاك بزبدة الليمون وأوراق السبانخ (48 يورو)، لحظات شهية لا تُنسى.

يقدم حدائق Presbourg أيضًا مجموعة من الأطباق الأساسية لوجبة الغداء، مثل بيض بنيديكت مع لحم الخنزير المقدد أو سمك السلمون المدخن (26€/32€)، وأومليت أبيض مع جبن الريكوتا المخفوق وسراويل السبانخ (18€)، وساندويتش النادي الكلاسيكي بالترويت واللحم المقدد (26€)، أو طبق كروك شاميون التقليدي مع لحم الخنزير والجمبري المبشور (25€).

ولختام الوجبة بشكل رائع، لم نستطع مقاومة تارت تاتان اللذيذة والطرية، بالإضافة إلى البافلوفا بالفواكه الحمراء (€22)، خفيفة ومثيرة للشهية في ذات الوقت. كما أن قائمة الحلويات تضم أيضًا أصنافًا كلاسيكية مع لمسة تجديد: كرمة brûlée (€16)، برغوث بالشوكولاتة (€20)، أو حتى خبز قديم محلي الصنع (€13). ومع عشاق الأجبان، هناك خيار سانت مورو دي تورين مع خليط من الخضر الورقية مقابل 12 يورو، في حين أن الأكثر جوعًا سينجدون متعتهم مع القهوة الحلوة التي تقدم في وجبة الغداء.

يُذكر أن المطعم يقدم يوم الأحد «برنش غير محدود» بسعر 65€، يتضمن كوباً من المشروب الساخن، وبيض بطريقتك المفضلة، بالإضافة إلى تشكيل واسعة من الأطباق التي يمكنك التذوق منها على البوفيه المعد خصيصًا: تارتات، سلطات، كروكوات، الكعك والمعجنات، إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى على القائمة.

تتغير أجواء حدائق بريسبورغ طوال اليوم، حيث تكون هادئة وهادئة في الصباح، وتحول إلى أجواء احتفالية ومليئة بالحياة مع حلول المساء. يُقدم المطعم كأنه عالم متكامل، حيث يمكنك تناول وجبة الغداء على التراس، أو الاستمتاع بعشاء مميز مع أجواء موسيقية، أو مجرد احتساء شراب في البار وسط ديكور نباتي رائع من تصميم مارتن برودنيتسكي. عنوان مميز لمحبي الذوق الرفيع، يُنصح بزيارته (مرة أخرى) في حي الشيك 16 في باريس.

هذه العنوان موجه للأشخاص الباحثين عن غداء عمل في جو أنيق وراقي، أو للأزواج الراغبين في قضاء سهرة رومانسية تحت المظلة، أو لمجموعات الأصدقاء الراغبة في قضاء لحظة ودية في ديكور فخم. قربه من قوس النصر يجعله أيضاً محطة مثالية بعد جولة على شارع الشانزليزيه أو قبل الخروج لزيارة ثقافية في المنطقة. أما إذا كنت تبحث عن مكان لوجبة سريعة أو بميزانية محدودة، فمن الأفضل أن تبحث عن خيار آخر: فأسعاره مرتفعة وتعكس مستوى المكان وجودة المنتجات التي يُقدمها.

حدائق بريسبورغ تقع على بعد خطوات قليلة من قوس النصر، في الدائرة السادسة عشر من باريس. لاستكشاف القائمة الكاملة وحجز طاولة، زوروا الموقع الرسمي للمطعم.

أُجري هذا الاختبار بناءً على دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتنا، يُرجى إعلامنا.