فقد عدد قليل من المطاعم نجمة أو أكثر هذا العام. في 18 مارس، كشف دليل ميشلان عن قائمة المطاعم لعام 2024، وهو ما أسعد العديد من الطهاة وطهاة المعجنات، ولكن الدليل الأحمر الشهير جرد أيضًا نجمة أو أكثر من 31 مطعمًا في جميع أنحاء فرنسا، بما في ذلك 8 مطاعم في باريس ومنطقة إيل دو فرانس.
ومرة أخرى هذا العام، فقد 12 مطعماً فرنسياً نجمة أو أكثر بسبب مغادرة أحد الطهاة أو تغيير في الاتجاه أو البيع أو ببساطة إغلاق المنشأة. ولكن لا شيء ثابت على الإطلاق، ومن المؤكد أن المطاعم الأخرى التي تم تخفيض تصنيفها والتي فقدت نجمة بسبب انخفاض جودة مطبخها ستبذل قصارى جهدها لاستعادة هذه النجمة الثمينة.
تتعلق تخفيضات 2024 في باريس ومنطقة إيل دو فرانس بالمنشآت الحاصلة على نجمة واحدة فقط. لذلك تم تخفيض تصنيفها إلى توصية بسيطة في دليل ميشلان. تم سحب مطعم ** Sur Mesure بشكل دائم من الدليل بعد رحيل الشيف تييري ماركس.
اكتشف المطاعم التي تم تخفيض تصنيفها في دليل ميشلان 2024 في باريس ومنطقة إيل دو فرانس:
هذه مطاعم جميلة، أما المطاعم التي لم تغلق أبوابها إلى الأبد، فسيتعين عليها أن تكافح بقوة أكبر لاستعادة نجوميتها المفقودة في السنوات القادمة!
