في تقليد حقيقي في عالم فن الطهي الفرنسي، كشف دليل ميشلان عن قائمة جوائزه لعام 2024 يوم الاثنين 18 مارس في حفل أقيم للمرة الثالثة خارج باريس، في تور.
وقد منح دليل ميشلان 2024 هذا العام نجمة أولى لـ 52 مطعمًا (بما في ذلك 23 مطعمًا تم افتتاحها للتو) من بين 62 مطعمًا جديدًا حاصلًا على نجمة من ضمنها جميع مطاعم الماكارون. في العام الماضي، تم ترقية 44 مطعماً، منها 32 مطعماً حصل على نجمة أولى. وبشكل عام، كانت دورة 2024 ناجحة بشكل خاص!
في باريس ومنطقة إيل دو فرانس، حصل 13 م طعماً على أول معكرون هذا العام:
داتيل، مطعم الشيف مانون فلوري للذواقة النباتيين
أخيرًا اتخذت الطاهية مانون فلوري قرارها وافتتحت أول مطعم لها في باريس، داتيل. ومع ترقّب عالم الطعام بأكمله وصولها بفارغ الصبر، نجحت في ذلك ونجحت في تقديم مطبخ مشبع بالطبيعية والموسمية والإنسانية مع رقة كبيرة. [اقرأ المزيد]
على بُعد مرمى حجر من القصر الملكي، يكشف الشيف ماتان زاكن عن مطعم "نهوم"، وهو مطعم ذواقة حميم يضم 20 غرفة من 20 غرفة ويتميز بقائمة تذوق فريدة وطموحة. [اقرأ المزيد]
كان الإعلان عن افتتاح أول مطعم باريسي للطاهي ماكسيم بوتييه مليئاً بالوعود. ما الحكم؟ [اقرأ المزيد]
هل ترغب في الاستمتاع بتجربة طهي شهية مع لمسة من الذواقة؟ إذاً توجّه إلى جالانجا، مطعم وبار السيد جورج العصري الذي يقع على مرمى حجر من الشانزليزيه. مع كوكتيلاته المميزة ومأكولاته المبتكرة، يكسر هذا المكان كل القواعد في جو أنيق وودود في آن واحد. [اقرأ المزيد]
تشاكايسيكي أكيوشي هو اسم أول مطعم في العالم يقدم الشاي خارج اليابان. يقع مطعم الذواقة الياباني هذا، الذي حصل للتو على أول نجمة ميشلان، في الدائرة 15 في باريس. [اقرأ المزيد]
مطعم أونور هو مطعم الذواقة الملتزم والمسؤول اجتماعياً الذي يديره تييري ماركس والذي لا يقدم أي تنازلات بشأن الجودة. ذهبنا إلى مطعم 258 دو فوبورج سان أونوريه في الدائرة الثامنة لاكتشاف هذا المعبد الجديد الذي يتميز بالاستدامة والالتزام، والذي حصل الآن على نجمة ميشلان. [اقرأ المزيد]
يكشف ستيفان مانيجولد عن أحدث مشاريعه: مطعم Hémigicycle، وهو مطعم للذواقة من المقرر افتتاحه في سبتمبر. [اقرأ المزيد]
حصل مطعم لو توت باريس، المطعم الراقي الذي يحكم العاصمة، على أول نجمة ميشلان. يقع المطعم في الطابق 7 من فندق شيفال بلانك باريس، مع تراس يتميز بإطلالة خلابة على نهر السين والمعالم الأثرية الشهيرة في العاصمة، يمكنك اكتشاف المطبخ الفرنسي المعاصر الجميل الذي يقدمه ويليام بيكوين بسخاء وإتقان. [اقرأ المزيد]
يفتتح فندق ريتز باريس الشهير مطعمه الجديد "l'Espadon" بالتعاون مع الشيف الموهوب أوجيني بيزيات. تنتظرك تجربة تذوّق فريدة من نوعها في أجواء فخمة تطل على حديقة الفندق الكبرى. [اقرأ المزيد]وأيضًا: سوشي يوشيناغا (باريس 2)، وميزون دوبوا (باريس 8)، وبلان (باريس 16)، ولا فييل أوبيرج (فيلنوف لو كومت في سين-إي-مارن).
أما بالنسبة للنجمتين، فقد اختار دليل ميشلان 2024 مكافأة 8 م طاعم، من بينها 3 مطاعم في باريس:
اكتشف نسخة فريديريك أنطون من جول فيرن! بعد أشهر من الانتظار، أعاد جول فيرن أخيراً فتح أبوابه في نهاية يوليو 2019. واحتفالاً بهذه المناسبة، تشارككم سورتيراباريس هذه التجربة من البداية إلى النهاية دون أي فلتر. [اقرأ المزيد]Maison Ruggieri (باريس 8)، الذي حصل على نجمته الأولى العامالماضي، ومطعم L'Orangerie في قصر جورج الخامس (باريس 8).
أخيرًا، للحصول على الجائزة الكبرى، منح دليل ميشلان 2024 3 نجوم لمطعمين، أحدهما يقع في باريس ونحبه كثيرًا:
يدعوكم مطعم لو غابرييل، مطعم الشيف جيروم بانكتيل 2* في فندق ومنتجع لا ريزيرف 5*، في رحلة تذوق الطعام عبر البحار والمحيطات. [اقرأ المزيد]المطعم الثاني الذي حصل على 3 نجوم على الفور هو مطعم لا تابل دو كاستيليه (لو كاستيليه)، مطعم الشيف فابيان فيريه، الذي أصبح أصغر طاهٍ في هذه الفئة المرموقة وهو في سن 35 عامًا فقط!
داتيل، مطعم الشيف مانون فلوري للذواقة النباتيين
نهوم، أول مطعم ذواقة طموح للطاهي ماتان زاكن، مطعم الذواقة الأول
Géosmine، أول مائدة حية نيئة للطاهي مكسيم بوتييه
جالانجا، مطعم وبار ومقهى المونسنيور جورج الذي يغيّر كل شيء
تشاكايسكي أكيوشي، أول مطعم لحفلات الشاي يحصل على أول نجمة ميشلان
مطعم أونور، مطعم الذواقة الملتزم التابع لتييري ماركس الحائز على نجمة ميشلان
Hémike، طاولة ستيفان مانيجولد التي يمكن أن تكون حديث المدينة
توت باريس في شيفال بلانك باريس
مطعم L'Espadon في فندق ريتز باريس، مطعم الذواقة الذي يرأسه أوجيني بيزيات
لو جول فيرن، مطعم فريديريك أنطون للذواقة في برج إيفل
مطعم لو غابرييل، مطعم الشيف جيروم بانكتيل الفاخر 2* في فندق وسبا لا ريزيرف
