Отправете се към 17 rue des Moines в 17-и район, на един хвърлей от новата сладкарница на Jeffrey Cagnes, за да откриете Boulangerie Baptiste (в чест на сина му), новото място на Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France, който се е изявявал в пекарните на Thierry Marx. Целта на това ново място е доброто хранене и уважението към френската традиция на печене.
В менюто са включени viennoiseries, сладкиши, приготвени от Фред Виньоле, закуски и топли ястия и, разбира се, добри традиционни хлябове като хляба Baptiste, тъмен и наситен с вкус, приготвен от печено пшенично брашно Label Rouge. От сладките храни ще откриетеBatignolles - шоколадова торта с наситен вкус, която може да се консумира по всяко време на годината, разбира се.
"Амбицията на Boulangerie Baptiste е да се върне към естествения, щедър хляб", казва Жоел Дефивес. Взискателен в избора си на суровини, Жоел Дефивес избира стари сортове пшеница заради техния вкус, хранителни качества и най-вече лекота на храносмилане. Бавната ферментация на закваската, характерният процес на Boulangerie Baptise - вярна на уменията за печене от миналото! - се получава хляб с богат вкус и щедра коричка. И всичко това е по-лесно смилаемо!
"Boulangerie Baptiste се ражда от желанието да споделя и да предава. Това е място, в което ключовата дума е страст", казва основателят Жоел Дефис. Така че, както може да се очаква, на дневен ред са семинари за любителите на готвенето и печенето.
Boulangerie Baptiste също така подхожда с отговорност към околната среда. Отпадъците се проследяват, опаковките се рециклират или могат да се използват повторно, а свръхпроизводството е забранено. Спотът се фокусира върху взискателния избор на продукти, като се набляга на ORGANIC, устойчивото земеделие и Label Rouge.
Защо да не се поглезите с хубав хляб?
Място
Boulangerie Baptiste
17 Rue des Moines
75017 Paris 17
Препоръчителна възраст
За всички
Официален сайт
m.facebook.com
Повече информация
Работи всеки ден с изключение на понеделник от 7 до 20 ч. и до 13,30 ч. в неделя
