Giorgio, италиански ресторант Dalmata's

Giorgio е името на 100% италианския гурме ресторант на Gruppo Dalmata. Присъединете се към нас в 11-и район на Париж, за да се запознаете с това ново място и да изживеете едно пътуване във времето и пространството, което е колкото празнично, толкова и гурме.

Кой не е чувал за вкусните пици на Dalmata ? Този розов ресторант отвори врати през 2018 г. във 2-ри район на Париж и оттогава радва вкусовите рецептори на много любители на италианските вкусове.

Тайната? Пещ на дърва, внесена директно от Неапол, в която се произвеждат невероятни пици, които са едновременно леки и вкусни, и са гарнирани с качествени продукти - биологични, Slow Food, IGP или DOP.

През лятото на 2021 г. Gruppo Dalmata предизвиква вълнение, като отваря втори ресторант в Париж. Наречен Giorgio, новият ресторант в 11-и район може да побере до 90 души в трапезарията и 40 души на прекрасната си сенчеста тераса. Жулиен Буазиз е извадил всичко от ръкава си!

Още по-розов и категорично по-дискотечен, Giorgio предлага на гастрономите празнично и истински гурме пътешествие във времето и пространството, благодарение на декора, вдъхновен от ретрофутуризма, италианското диско и калифорнийския блясък от 70-те години.

От страна на храната има две неаполитански пещи на дърва за още по-вкусни пици, като " Розовата пантера" (17 евро) с моцарела фиор ди лате, мортадела, крем от шамфъстък и най-изненадващо - пралине от шамфъстък. За любителите на сладки и солени вкусове!

Но за разлика от по-големия си брат Dalmata, Giorgio предлага и редица предястия за споделяне: някои от тях са едва обработени, което подчертава качеството на доставките на Giorgio - ултракремообразна моцарела ди Буфала, брезаола, пушена страчатела, прошуто; както и други горещи, по-обработени предястия, които ни развълнуваха.

Влюбихме се например в разтапящото се вкусно татаки от полусварена червена риба тон (12 евро), придружено от захаросани домати Datterini. Струва си да се отбележи, че Джорджо купува рибата си ежедневно, когато рибарите се обадят на екипа, за да ги уведомят за конкретен улов. Няма как да е по-отговорно!

Препоръчваме също така пържената полента с рагу болонезе (9 евро), отличното витело тоннато, приготвено на ниска температура (14 евро), и най-вече голямата пържена топка настъргано говеждо месо (8 евро), която се потапя в пикантен крем с пипер. С удоволствие щяхме да опитаме пържената бурата, но тя стана жертва на собствения си успех и вече не се предлагаше в менюто. Ще се върнем, за да я опитаме, когато му дойде времето!

Естествено, не можем да устоим на изкушението да опитаме коктейл, създаден от миксолозите на екипа на Dalmata. Нашите фаворити са коктейлът с ревен и коктейлът с босилек- и двата са супер освежаващи и в точното количество.

За основните ястия, освен пицата "Розовата пантера", избираме едно изключително оригинално ястие: лазаня, сглобена за минута (17 евро) и обилно полята с крем от пармезан; и едно ястие, което е малко по-малко италианско от останалите: свински ребра, карамелизирани с балсамико и сицилиански кръвни портокали, които бихме искали да имат малко повече италиански вкус.

Казваме ви още сега: не пропускайте десертите, защото може да пропуснете това невероятно Pistachou (12 евро), огромно хрупкаво chou, пълнено със сладолед от шамфъстък, приготвен на място (!); или Capucci (8 евро), течно, ледено тирамису, поднесено в чаша за кафе!