Открит в 19-и район от готвача Габриел Бек, който се е обучавал в Lenôtre, ресторант Tintamarre предлага левантийска кухня, приготвена от органични съставки или съставки от кратки, традиционни и сезонни вериги. Този ливански ресторант е удостоен и с етикета Ecotable, който популяризира устойчивата храна.
За да отпразнува със стил своя трети рожден ден тази година, Gabrielle Beck представя меню, изпълнено с вкусотии. Наред с апетитните сандвичи, като свински шаурми, има и левантински мезета, като традиционния хумус, хайвер от тиквички и нахут (7,5 евро) - свежо предястие, въпреки че бихме искали да е с още по-силен оттенък на вкусове от други места.
Особено ми допадна октоподът в ливански стил с магданоз (12 евро), като октоподът се готвеше дълго време и след това се похапваше. Резултатът е крехко месо с хрупкава външна част - истински успех.
За още по-изискани ястия опитайте традиционните ливански ястия, приготвени от местни продукти и варени в продължение на часове: свинска шаурма, шейх ел мехчи - патладжани, пълнени с мляно говеждо месо - и хедже - фритата в ливански стил.
От своя страна опитахме отличните крокети от халуми (14,5 евро), приготвени по оригинален начин: те са карамелизирани с мед и заатар за приятно сладък и солен резултат. Опитахме и прочутата кефта. Направени от говеждо и агнешко месо, тези брокети се сервират розови, потопени в пикантен хумус и поднесени с печени картофи. А като допълнение към всичко това опитайте изненадващ домашен коктейл, приготвен с арак (ливанска ракия) и сироп от фурми .
Що се отнася до десертите, ние не избрахме и опитахме и трите: оризов пудинг с кардамон и печени праскови (8 евро), кисело мляко с мед и бисквитка "Заатар" (7 евро) и цитрусова павлова с портокалов цвят (8,5 евро). Десертите са много добре направени, но ни се искаше да бяха още по-простички, още по-левантински!
Преди да си тръгнем, ще разгледаме магазина за хранителни стоки на Тинтамарре, добре зареден с традиционни продукти (сумак, меласа от нар, тахан) и буркани, приготвени на място от собственика, като тези листа от манголд, пълнени с ориз от домати и магданоз (14 евро), или тези розови репички и червено зеле в саламура.
Ще можете да опитате всичко това, както и новите ястия от есенното меню, на 31 август, в деня на повторното отваряне на Tintamarre!
Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.
Място
Tintamarre
80 Avenue Jean Jaurès
75019 Paris 19
Планиране на маршрути
Официален сайт
www.tintamarre.paris
