Sâj от Alan Geaam, ливанската торта, за която трябва да се умре

Подобно на много други шеф-готвачи със звезди "Мишлен"(Гийом Санчес, Асаф Гранит...) в тези трудни за висшата кухня времена Алан Геам се е насочил към уличната храна. Идеята е да може да предлага кухня, която е по-подходяща за изнасяне (и доставка). Така Алън Геам създава Sâj- магазин за храна за вкъщи, посветен на ливанските галети.

Шеф-готвачът е открил Sâj на улица Монморанси, в 3-ти район на Париж, само на няколко крачки от Qasti, неговото ливанско бистро. Левантийските галети наAlan Geaam, носител на звезда "Мишлен" за ресторант Alan Geaam в 9-и район, се приготвят върху извита плоча. Садж, откъдето идва и името.

Освен галети, comptoir Sâj предлага и най-добрите мезета от Касти (хумус, табуле и др.). Сред предястията са отличните Baba Ganoush, Makanek с меласа от нар (малки пържени наденички с подправки от агнешко месо), поднесени с ливански хляб.

• Прочетете също
• Добри планове за тази седмица в Париж и Ил де Франс, от 6 до 12 април 2026 г.

Питките Sâj се пълнят с избор от заатар, лабнех,халуми и моцарела, агнешка кефта и хумус или пилешко месо, мариновано в подправки за питка в стил шаурма. Ние обичаме версията Soujouk/Halloumi и Kefta.

Що се отнася до десертите, Жулиен Норай, главен сладкар на ресторант Alan Geaam, е създал редица сладки изкушения във верини: чийзкейк с шафран, оризов пудинг с портокалов цвят, мухалабие и баклава .

И така, готови ли сте да погълнете ливанска улична храна, приготвена от готвач, носител на звезда Мишлен?

Този тест беше проведен като част от професионална покана. Ако вашият опит се различава от нашия, моля, уведомете ни.